撰文攝影／小虎食夢網、整理／實習記者黃亭詠
新竹居然有厲害的牛肉麵！某桃園美食名人相邀這家新開的牛肉麵館，看了照片也確實吸引人，於是欣然前往，結論是得到2023台北牛肉麵節紅燒組銅牌獎的紅燒牛腩拉麵肉多湯鮮，尤其是加上自製牛油和酸菜如虎添翼般的美味，如果在我家附近，我應該會常常去報到。
▲九添福牛肉麵館位於新竹小吃集散地城隍廟的周邊。
▲到了現場才知原來這家牛肉麵有得獎，特別是這碗每天限量20碗的紅燒牛腩拉麵。
▲牆上有為數不少的「勸世語」。
店家菜單
▲這裡的滷味每一種都有清楚的標價，新鮮透明看得見，喜歡什麼就夾什麼。
▲調味料、餐具、冰茶都是自助式的、餐具提供的是有自動加熱消毒後的筷子和湯匙。
▲牛油也是自己挖。
▲紅燒牛腩拉麵，上面的牛腩我沒細數，但最少有七八塊之多，而且蠻大塊的。
▲湯頭呈非常美的金黃色，清澈帶著誘人的油香泡泡，嘴中多了一點解膩的紅蘿蔔、蔬果的清甜。
▲這湯原來還可以升級，這家的牛油真的很厲害，由老闆親自細心提煉。
▲辣椒醬真的蠻辣的，而且很香、像是加了魔鬼椒那種。
▲牛腩的口感軟嫩帶點討喜的微咬勁。
▲麵條像是手工拉麵，微方微粗飽嘴感十足，也有白麵和冬粉可以選擇。
▲紅燒半筋半肉拉麵，除了剛剛美味的牛腩，還多了軟綿化口的牛筋。
▲喜歡酸菜的一定要加幾匙，這裡的酸菜半點不死鹹，微酸略甜和湯頭很搭。
▲清燉作法有一點像是加了越式牛肉河粉的湯頭。
▲像是涮涮鍋加強加厚版的牛肉片份量十足，而且片片滑口軟嫩。
▲這碗什錦湯麵就是綜合了擔仔麵的元素。
▲這碗裡除了海鮮、貢丸外，還有吸湯後美味翻倍的豬五花肉片。
▲麵條的選擇也是有一點像擔仔麵的油麵，吃起來軟嫩微Q。
▲牛肉燥飯，牛燥放得非常多，入口微化也不會過鹹，可以吃辣的朋友加一點辣椒醬非常過癮。
▲滷味方面我們隨手夾了幾樣，大致上都比視覺上看起來更入味，而且同樣不會過於油膩。
九添福牛肉麵館
地址：新竹市北區西大路436號1樓
電話：03－5277975
營業時間：11：30－21：00
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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