只要180元!享食廚房點主餐即可無限享用沙拉吧

▲享食廚房位於開封街。

▲▼在享食廚房用午餐可免費使用沙拉吧。(圖/記者陳建竹攝)

▲在享食廚房用午餐可免費使用沙拉吧。

記者陳建竹/台北報導、攝影

享食廚房是享樂文旅開封館的附屬餐廳,原本只是房客吃早餐的地方,但飯店覺得這裡地點好,除了有國內外的旅客,還有許多上班族,因此在半年前開始開放中午用餐。來這點主餐(另加一成服務費),就可免費享用沙拉、水果、湯品、飲料,這麼優惠的搭配吸引了「泰國劉德華」前來採訪。

▲▼主廚維尼(右)的料理經驗豐富。(圖/記者陳建竹攝)

▲主廚維尼(右)的料理經驗豐富。

接受訪問的主廚維尼表示,現代人普遍纖維攝取不足,因此沙拉吃到飽頗受附近上班族喜愛。維尼本身有10多年的餐飲背景,經驗豐富的他跟「泰國劉德華」分享這裡的餐點特色分享得很仔細,喜歡料理的讀者不妨做筆記,在家試試看。

▲▼奶油蘆荀雞肉義大利麵使用的是雞腿肉。(圖/記者陳建竹攝)

▲奶油蘆荀雞肉義大利麵使用的是雞腿肉。

奶油蘆荀雞肉義大利麵190元
先將雞腿肉煎熟,逼出多餘油脂。由於雞腿肉切得比較厚,因此要煎5分鐘左右才會熟。接著用蒜頭爆香,用洋葱與白酒增加風味,加入蘆荀跟彩椒一起炒,最後再加入2匙已事先調好的法國鮮奶油即可。據維尼表示,奶油本身沒有什麼味道,所以事先用鹽巴、糖、一點雞粉調味,味道會比較多元,不只有奶油香而已,這樣也不用擔心不同的師父煮,味道會有差距。

▲▼蕃茄海鮮義大利麵用了5種海鮮。(圖/記者陳建竹攝)

▲蕃茄海鮮義大利麵用了5種海鮮。

蕃茄海鮮義大利麵220元
紅醬需要事先燉煮3小時,才能讓蕃茄的味道更濃縮。作法上先將蒜頭炒到焦化,逼出香氣,再加義大利進口蕃茄罐頭下去煮。據維尼表示,製作紅醬時不會加新鮮蕃茄,因為香氣不夠濃郁,煮出來的紅醬味道會不足。

▲▼紅醬需要事先燉煮3小時。(圖/記者陳建竹攝)

▲紅醬需要事先燉煮3小時。

這道義大利麵用的海鮮有大蝦仁、小章魚、中卷、蛤蜊、魚塊等等。煮麵時一樣需要爆香、加白酒,再用紅醬煮海鮮與麵條。維尼表示,拿來判斷海鮮是否熟度已足夠的最好方法,就是看蛤蜊開了沒,只要海鮮的大小差不多,蛤蜊煮開了,就表示其他海鮮的熟度也差不多到了7、8成。

▲▼蔥燒玉子豬肉丼使用豬五花肉。(圖/記者陳建竹攝)

▲蔥燒玉子豬肉丼使用豬五花肉。

蔥燒玉子豬肉丼220元
丼飯的料理過程比較簡單,只要醬汁有先煮好,後面的工序就輕鬆了。據維尼表示,醬汁運用了清酒、醬油、味醂為基底,加上炒過的洋葱熬煮。豬肉選用的是五花肉,五花肉稍油一點,但用醬汁煮過後味道較為濃郁,也比較下飯。維尼的建議吃法,是將中間的溫泉蛋戳破,與豬五花、綠蔥、白飯充份混和後再吃。

▲▼享食廚房的用餐空間很大。(圖/記者陳建竹攝)

▲享食廚房的用餐空間很大。

為了歡迎新聞雲的讀者,從1月14日至3月17日來店點任一主食並且出示手機上已下載的新聞雲App,即可任選美式炸物一樣。


享食廚房
地址:台北市中正區開封街一段35號
電話:02-23612668

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