貴族才吃得到!12種辛香料調配的米沙拉 鹹蛋中卷軟韌彈牙

▲Thai.J泰式餐廳桃園店開在桃園展演中心對面。

▲▼店內裝潢運用大量的花草與鮮艷的配色。(圖/記者陳建竹攝)

▲店內裝潢運用大量的花草與鮮艷的配色。

記者陳建竹/桃園報導、攝影

桃園展演中心這一帶,有各式各樣的美食,不管是桃園市或南崁區的朋友,來這用餐都很方便。Thai.J泰式料理在台中、台北開出好成績後,看上桃園展演中心的發展,也在這開分店。「泰國劉德華」得知新店開幕消息後立刻前來採訪,台北、桃園、台中三家分店都將給特別的贈品給新聞雲讀者。

▲▼2樓有4人、6人的坐位。(圖/記者陳建竹攝)

▲2樓有4人、6人的坐位。

▲▼Thai.J泰式餐廳目前有3間分店。(圖/記者陳建竹攝)

▲Thai.J泰式餐廳以泰北料理為主。

Thai.J泰式料理的創辦人邱碧森女士,從事時尚產業30多年,從「時尚」跨足「食尚」,是希望能夠讓每一位蒞臨用餐的客人,在浪漫芬芳的環境中,品嚐最正宗清邁泰北料理,享受美好的用餐時刻。確實,店內大量的花草裝飾與鮮艷的配色,讓許多客人一進門,便不停拍照。

▲▼泰式米沙拉以前是招待貴族的料理。(圖/記者陳建竹攝)

▲泰式米沙拉以前是招待貴族的料理。

泰式米沙拉380元
泰式米沙拉是店內招牌菜,據現場主管小慧表示,這道菜是招待貴族或有特殊節慶時才吃得到,在台灣的泰式料理餐廳也不多見。裡面有12種辛香料,包括椰子粉、米果、長豆、胡椒粉、辣椒粉、檸檬葉絲、葡萄柚、香茅、肉鬆、青蘋果絲等等;搭配2種口味的長米:紫色的是蝶豆花、紅色的是火龍果,再加上魚露,一起攪拌均勻後食用。

▲▼香茅、檸檬葉絲的香氣明顯。(圖/記者陳建竹攝)

▲香茅、檸檬葉絲的香氣明顯。

香茅、檸檬葉絲的香氣很明顯,青蘋果絲讓口感清爽,搭配肉鬆讓沙拉帶點「肉味」,是道色香味俱全的料理。雖然名為「沙拉」,當成主食看待也無妨。小慧建議這道菜要儘快食用不要放太久,因為長米吸收醬汁後吃起來口味較好,時間一長,醬汁乾掉了,口感會走味。

▲▼清邁鹹蛋黃炒中卷吃起來軟韌彈牙。(圖/記者陳建竹攝)

▲清邁鹹蛋黃炒中卷吃起來軟韌彈牙。

清邁鹹蛋黃炒中卷380元
中卷先川燙過,再用冰水冰鎮。鹹蛋黃醬炒得非常濃稠時,再把冰鎮過的中卷加進去,這樣醬比較能巴在中卷上。最後再加上青葱、紅辣椒配色,舖在洋葱絲上裝盤。吃起來非常香,中卷因為先冰鎮過,吃起來軟韌彈牙,令人印象深刻。

▲▼香辣炒鱸魚工序多。(圖/記者陳建竹攝)

▲香辣炒鱸魚工序多。

香辣炒鱸魚520元
這道菜的工序多,魚身跟魚肉要分開炸,然後用醬油、辣油等醬料炒玉米筍、杏鮑菇,炒到醬汁有些濃稠後將魚肉一起下鍋炒。吃起來外皮酥脆,魚肉軟嫩,怕辣的朋友可以請師父做不辣的口味。

▲▼泰北香茅檸檬蝦是2019年新菜色。(圖/記者陳建竹攝)

▲泰北香茅檸檬蝦是2019年新菜色。

泰北香茅檸檬蝦380元
這是Thai.J今年的新菜色,將白蝦用川燙的方式燙熟後,淋上帶點酸辣、香茅味突出的冷醬,是很開胃的一道冷盤。據小慧表示,由於醬汁已事先調製,因此這道菜無法調整辣度。

▲▼現場主管小慧(左)。(圖/記者陳建竹攝)

▲現場主管小慧(左)。

為了歡迎新聞雲讀者前來用餐,從1月7日至3月24日,出示手機上已下載的新聞雲App,即可享有「泰北香茅檸檬蝦一份」,每桌限招待一次,全台Thai J分店皆通用。(2月1日至2月10日過年檔期不適用)


Thai J 台北ATT信義店
地址:台北市信義區松壽路12號10樓
電話:02-77431988

Thai J 台中大墩店
地址:台中市南屯區大墩路533號
電話:04-23203597

Thai J 桃園南平店
地址:桃園市南平路292號
電話:03-3586973

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