巷弄美食也吃得到宮崎和牛 還有熬煮6小時的筋牛丼必嚐

▲久似丼有許多日式丼飯,提供外送服務。

▲▼開在新店巷弄的久似丼有許多日式丼飯。(圖/記者陳建竹攝)

▲久似丼的日式丼飯,料多味美。

記者陳建竹/新北市報導、攝影

新店的朋友好口福,隱身在新和街住宅區的久似丼,居然有賣連續三次拿下日本全國和牛能力共進會「日本總理大賞」的日本宮崎A5和牛。一碗日本宮崎A5和牛丼只賣250元,不用花到上千元即可享受和牛,讓「泰國劉德華」特地跑來做讀者優惠合作報導。

▲▼哈利(左)15歲就在餐飲業工作。(圖/記者陳建竹攝)

▲哈利(左)15歲就在餐飲業工作。

老闆哈利15歲就在餐飲業工作,大學唸的是餐飲學校,一直對料理很有興趣。在認識的日本師父帶他到日本觀摩餐飲業後,回來便開了久似丼。開在新店巷弄間的住宅區,是希望壓低房租成本給客人更好的食材,也是這個原因,他才能提供和牛給愛吃牛肉的消費者。

▲▼滿滿的和牛只賣250元。(圖/記者陳建竹攝)

▲滿滿的和牛只賣250元。

▲▼宮崎和牛額外加了威士忌調味。(圖/記者陳建竹攝)

▲宮崎和牛額外加了威士忌調味。

宮崎A5和牛丼250元
日本全國和牛能力共進會,每五年舉行一次評比,宮崎縣黑毛和牛連續3次拿下「日本總理大賞」,等於稱霸日本15年。料理時,哈利將紅椒、黃椒、青椒、磨菇用香蒜拌炒,黑毛和牛另外用洋葱、蒜頭與特殊醬汁拌炒,分開處理,保留肉與蔬菜各自己香氣。和牛還額外加了White Walker威士忌調味,酒精在料理時已揮發,但保留了White Walker的清新果香。

▲▼蔥玉筋牛丼的牛筋要花6小時熬煮。(圖/記者陳建竹攝)

▲蔥玉筋牛丼的牛筋要花6小時熬煮。

蔥玉筋牛丼150元
這是店內招牌,用了菲力、板腱、沙朗等等部位帶筋的肉燉煮6小時而成。通常只會用一個部位,但哈利選用多種部位,吃起來會有或軟、或Q的口感,但基本上皆是柔軟的。據哈利表示,他的筋牛丼小至5歲小朋友、大至70歲的老人家,或是牙口不好的人,都可以輕鬆品嚐。如果需要再軟一些,哈利也可以再幫客人加熱多煮一會兒。

▲▼牛舌的香氣濃郁,軟中帶點彈牙口感。(圖/記者陳建竹攝)

▲牛舌的香氣濃郁,軟中帶點彈牙口感。

厚切燉煮牛舌丼180元
這裡使用的是澳洲和牛牛舌尖。一般燒肉店吃到的牛舌用的是牛舌根,冷凍後做薄切,吃起來有彈性。但牛舌尖切薄後再烤,吃起像橡皮筋,因此必須用燉煮的方式才會軟。哈利加了多種蔬菜、水果還有紅酒燉煮,吃起來軟中帶點彈牙口感,牛舌的香氣濃郁。

▲▼玉子燒厚實多汁。(圖/記者陳建竹攝)

▲玉子燒厚實多汁。

玉子燒40元
玉子燒也是哈利自己做的,不是買現成貨。哈利的玉子燒沒有放糖,而是用味醂調味,味醂本身就有糖,再加上鰹魚高湯,讓玉子燒吃起來厚實多汁。

為了歡迎新聞雲的讀者前來用餐,從12月31日至明年3月10日,來店選用150元以上的丼飯,並出示已下載至手機的新聞雲APP,即可在玉子燒、白蘿蔔泡菜、白菜泡菜、溫泉蛋4種小菜中,任選2樣。


久似丼
地址:新北市新店區新和街94號
電話:02-29409687


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