喝精釀啤酒配雪莉酒香腸 「鴻鵠軒」小酒館還有眷村糖蒜薯條

▲鴻鵠軒錦州店位於錦州街與建國北路交叉處。

▲▼鴻鵠軒錦州店深受附近上班族歡迎。(圖/記者陳建竹攝)

▲鴻鵠軒錦州店深受附近上班族歡迎。

記者陳建竹/台北報導、攝影

鴻鵠軒錦州店結合台灣美食與精釀啤酒,跟想像中吃台菜只能配台啤的印象完全不同,而且一般酒吧的精釀啤酒要250元左右,這裡全部在200元以下,老闆 Paul & Cooper希望讓大家不用花大錢,即可放心享受美食、安心品飲精釀啤酒。這樣有特色的店,「泰國劉德華」在幫大家爭取讀者優惠的同時,也先幫大家品嚐了幾道特色料理。

▲▼麻辣牛肉湯運用當歸、花椒、紅麴、酒釀等數種食材提味。(圖/記者陳建竹攝)

▲麻辣牛肉湯運用當歸、花椒、紅麴、酒釀等數種食材提味。

麻辣牛三寶280元
Paul融合四川與台灣二地的麻辣湯做法,運用當歸、花椒、紅麴、酒釀等數種食材提味,讓湯的味道更多元,但不是更辣。後味有明顯的花椒味湧上,然後辣味再接著跑出來。麵是跟台南製麵廠訂的,吃起來有口感,即便冷掉了依然有咬勁。牛肉使用的是牛鍵心,脂肪少膠質多,半筋半肉口感佳,又有豐富的牛肉香。

▲▼雪莉酒香腸是道創意料理。(圖/記者陳建竹攝)

▲雪莉酒香腸是道創意料理。

雪莉酒香腸180元
西班牙人習慣吃臘腸配雪莉酒,台灣也有香腸,但只是單純吃香腸有點普通,所以Cooper來了一個混搭:將高梁香腸切片後炙燒,再灑上雪莉酒。雪莉酒由白葡萄陳年釀製而成,有果香、甘菊香,也會在這裡展現出來。不過請大家放心,吃起來只有微微酒味,不會因此醉酒的。香腸旁邊的糖蒜是眷村美食之一,一般是整顆蒜頭沒有剝片直接浸泡在糖水裡,這裡的做法是將糖蒜打成泥,方便客人夾取與香腸一起食用。

▲▼糖蒜薯條的沾醬是用小麥啤酒調製的。(圖/記者陳建竹攝)

▲糖蒜薯條的沾醬是用小麥啤酒調製的。

糖蒜薯條180元
薯條上面裹了糖蒜,吃起來甜甜的,又有點蒜香,是外面沒有的風味。旁邊白色的沾醬不是美乃滋醬,是用生啤機裡的小麥啤酒,加了糖、醋、美乃滋下去煮,這種醬沒有現成的可以買,都是客人點了薯條後再調製。吃起來沒有美乃滋的濃膩,而是香香甜甜帶著小麥味,很獨特。

▲▼滷味運用了15種香料滷製。(圖/記者陳建竹攝)

▲滷味運用了15種香料滷製。

綜合滷味220元
一般滷味會使用綜合香包,好一點的用俗稱的「十三香」來滷製,但這裡的滷味用了15種香料,增加許多甜味與香味,不會吃到醬酒的死鹹味。據Paul表示,滷汁裡的醬油加得很少,這些滷味上色的原因是來自香料與黑糖。

▲▼Anchor是美國最早開始做精釀啤酒的酒廠之一。(圖/記者陳建竹攝)

▲Anchor是美國最早開始做精釀啤酒的酒廠之一。

Anchor啤酒180元/瓶
據Cooper表示,這是美國最早開始做精釀啤酒的酒廠之一,總部在舊金山,所以酒標上會看到海錨做為港口形象的代表,也會看到加州著名的熊出現在酒標上。藍色瓶蓋是拉格啤酒,這支與NBA金州勇士隊做的聯名紀念版,全部以麥子釀造而成,有豐富麥香。紫色瓶蓋是IPA,有濃郁的葡萄柚香味,二次發酵時還加入黑莓果泥窖藏,讓香氣更多元。

▲▼鴻鵠軒錦州店剛開幕,結合中式麵館與精釀啤酒。(圖/記者陳建竹攝)

▲鴻鵠軒錦州店結合中式麵點與精釀啤酒。

▲▼Cooper(左)有許多精釀啤酒的知識。(圖/記者陳建竹攝)

▲Cooper(左)有許多精釀啤酒的知識。

為了歡迎新聞雲的讀者前來消費,從12月26日至明年3月3日,到場用餐並出示已下載至手機的新聞雲App,消費滿400元即送價值180元的糖蒜薯條,或價值160元的指定啤酒。


鴻鵠軒
地址:台北市中山區錦州街320號
電話:02-25038583

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