公館隱藏版「馬卡龍雞排」 8種天然蔬食調成繽紛麵衣

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

點評:知道是天然色就一定要吃囉^^

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

文、圖/Wisely

愛吃雞排的朋友們,已經開始厭倦了一成不變的口味與外觀了嗎?來自台中霧峰的人氣美食《雞排本色》,於今年也插足台北來到公館商圈設店了!除了保留八種使用天然蔬菜食材調成的彩色麵衣之外,還有隱藏版的口味可以品嚐;若是喜歡懷舊傳統風味的饕客,也可以品嚐復刻、蜜魯與酥花口味喲~^^

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

店家的位置較隱密了些,不過只要是在地人都曉得的公館車輪餅旁的巷弄,走進去就可以立刻找到,其實還滿容易尋覓…每天營業的時間為下午三點半至晚上十點半,有時生意好就提前打烊休息,並且還有接受傳統口味預訂的服務呢。

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

《雞排本色》多採現點現做的方式,因為現在生意相當地好,所以有時會發生忙不過來的情況,但店家妹妹仍保持笑容,很有耐心地一一為顧客們做解說點餐。因為,他們家的雞排真的相當獨特而且美味,因此願意等待的饕客不少,畢竟為了保持品質而需要的等待,真的是值得的!!

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

在點餐之後,可以拿到一張號碼牌,店妹會依照點餐順序製作以及叫號取餐,平均等候時間大約是15~20分鐘左右,如果生意好時大概等個半小時也是不奇怪。

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

攤位側邊還設置了個用餐區與打卡位,上頭擺放了兩個多肉植物盆栽當擺設,讓許多來買馬卡龍雞排的饕客們,也可以在此拍照上傳社群分享留個紀念!

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

《雞排本色》的雞排均一價NT75,選項除了傳統三項口味之外,每天也會在八種不同食材顏色的選項裡,挑出三四種做當日販售,所以想知道去攤位前可以買什麼口味的雞排,先查查他們的臉書粉絲團準沒有錯!!(隱藏版目前知道有洛神花等,都是使用兒童副食品級的天然食材原料製作)
※ 傳統口味:復刻、蜜魯與酥花
※ 彩色口味:紅麴、番茄、南瓜、抹茶、梔子花、紫地瓜、甜菜根與墨魚

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

油炸的雞排大約需要5分鐘左右,每個雞排除了本身的麵衣風味不同之外,嚐起來感覺還有點淡淡的藥膳味;當下品嚐詢問之後,才曉得特製的調味粉裡有摻加點花椒等食材,味道會更溫和但是不會太刺激,而且只撒單面不會覺得死鹹。

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

當天除了外帶給朋友們吃之外,現場也點了份墨魚口味的雞排來品嚐…包裝袋上印有斗大的《雞排本色》四字店名,當中色字還特別以紅色標註;上方則特別將有色、復刻、蜜魯與酥花給印了出來,方便外帶時做判別,並且還依辣度做了區隔~另外,還有注意字句提醒饕客品嚐的最佳賞味時間!

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

就個人現場吃的感覺,麵衣的口感較脆而且淡淡的香氣不會覺得太膩口…對我來說,不同的色彩看起來十分地吸睛,而且給人一種許多的想像空間,會讓人一再光顧,想把所有的口味全都嚐過一遍,而且接連的隱藏版也是很特別!

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

當天嚐到甜菜根、抺茶、梔子花與墨魚四種口味,每種口味的香氣其實不會特別強烈,但是眼球的吸睛度卻是百分百!在當天,這四款都是非常受到注目的不同色調,很慶幸Wisely出門時隨身都有帶燈燈可以打光,所以色調呈現更加地明顯。
但是,要提醒的是油炸的雞排,真的要趁熱吃才美味,時間久了麵衣會軟化變濕,口感就會略打折扣許多喲!!

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

因為住家距離公館近,所以買回家與友人們品嚐時也試了一下口味~^^《雞排本色》雞排肉質滑嫩多汁,麵衣初炸很酥脆,但我自己覺得放置30秒更好吃。甜菜根的滋味比較具有特色,但是梔子花的漸層藍色彩非常地搶眼,而抺茶與墨魚的味道較可以想像的出來;改天再訪,我很想試試傳統使用麵包粉的酥花口味,感覺應該也很不賴才是…。

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北公館雞排本色。(圖/Wisely 提供)

這是隔天再次光顧去買的酥花雞排,本身為裹上麵包粉去油炸的日式風格雞排!本身嚐起來比較有咔滋咔滋的感覺,而且甜味香氣也與其它的油炸麵衣不同,放涼了也很好吃,是我個人最喜歡的傳統口味雞排。

雞排本色 台北公館店
地址:台北市中正區羅斯福路四段24巷12弄7號
電話:
0901 225 516
時間:15:30-22:30,公告不定休

Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。

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