花蟹、鮑魚、羊膝 北投老爺「純法餐廳」讓饕客一次滿足

▲北投老爺純法式餐廳11月推出全新菜單。

▲▼純法式餐廳的用餐環境幽雅。(圖/北投老爺提供)

▲純法式餐廳的用餐環境幽雅。(圖/北投老爺提供)

記者陳建竹/台北報導

北投因為溫泉的關係,充滿日式風情,但新北投捷運站對面的北投老爺酒店「純.法式餐廳」,在主廚Vincent坐鎮下,帶來不一樣的法式格調與法式料理。11月初才剛換新菜色,愛吃不落人後的「泰國劉德華」,馬上就跟餐廳聯絡前來品嚐,並且幫讀者爭取優惠。

▲▼餐廳在飯店大門進來的右側。(圖/記者陳建竹攝)

▲餐廳在飯店大門進來的右側。(圖/記者陳建竹攝)

Vincent很年輕就開始做餐飲業,從17歲當服務生開始,至今已有20年以上的經驗,曾於長榮、喜來登及晶華等大飯店服務。他的料理強調天然與健康,不加人工香料,在常常發生食安問題的台灣,Vincent的作法逐漸被重視,北投老爺酒店「純.法式餐廳」自然也因此走健康養生路線。

▲▼「泰國劉德華」見習當服務生。(圖/記者陳建竹攝)

▲「泰國劉德華」見習當服務生。(圖/記者陳建竹攝)

「而且有一點很重要,一般法餐給人的印象是又貴又吃不飽,但Vincent的套餐非常飽足!」新的套餐一人1680元,可吃到冷前菜、熱前菜、湯品、主菜與甜品共五道。「泰國劉德華」試菜那天,主菜吃到一半就舉白旗投降,整體份量真的不少。

▲▼秋蟹沙拉使用花蟹,蟹肉較多。(圖/記者陳建竹攝)

▲秋蟹沙拉使用花蟹,蟹肉較多。(圖/記者陳建竹攝)

冷前菜是秋蟹沙拉波菜冷湯。使用的是花蟹,據主廚表示,花蟹的殻較薄、肉較多,吃起來也比較香。只用菠菜葉做的菠菜湯淋上一點點辣油,讓冷湯也帶點熱勁。

▲▼熱前菜珍珠鮑魚燉嫩雞。(圖/記者陳建竹攝)

▲熱前菜珍珠鮑魚燉嫩雞。(圖/記者陳建竹攝)

▲▼口感滑Q的米型麵。(圖/記者陳建竹攝)

▲口感滑Q的米型麵。(圖/記者陳建竹攝)

熱前菜「泰國劉德華」吃了二道。一道是珍珠鮑魚燉嫩雞,主廚的高湯用老母雞、雞翅、蔬菜熬煮,老母雞的香、雞翅的膠質與蔬菜的甜,做完美的融合,起鍋前淋上一點白蘭地,讓這道熱前菜的風味更有層次。第二道是綜合海鮮米型麵燉煮,米型麵看起來像米,吃起來卻是滑Q的麵。裡面的魚片、蝦子先煎至半熟,再與高湯一起煮,因為先煎過所以吃起來有煎烤過的香氣。

▲▼羊膝燉煮後再送烤箱烘烤。(圖/記者陳建竹攝)

▲羊膝燉煮過再送烤箱烘烤。(圖/記者陳建竹攝)

「泰國劉德華」選用的主菜是BBQ風味燉羊膝。「這個羊膝肉很多,胃口小的人,前菜不要吃太多!」這個羊膝除了肉多,主廚還花了巧思在這道經典法菜上。羊膝要用燉煮的才好吃,但燉煮過的羊膝湯湯水水的,Vincent這回燉煮後刷上烤肉醬再送進烤箱烘烤,既吃得到燉煮過變軟的羊膝,又多了BBQ的風味。

▲▼北投老爺烘焙坊的吐司。(圖/記者陳建竹攝)

▲北投老爺烘焙坊的山形吐司。(圖/記者陳建竹攝)

除了餐廳,北投老爺酒店的老爺烘焙坊的麵包,每日新鮮現做,口味上也提供多種選擇,包括楓糖堅果葡萄麵包、亞麻籽麵包、鮮奶起士麵包、裸麥蔓越莓麵包、山形吐司等等。這次北投老爺酒店除了餐廳有額外優惠要送讀者,老爺烘焙坊也有提供優惠!

▲▼左為牛軋糖,右為山形吐司。(圖/記者陳建竹攝)

▲左為牛軋糖,右為山形吐司。(圖/記者陳建竹攝)

為了歡迎新聞雲讀者前來,從11月16號至明年1月18號,只要在純法式餐廳單筆消費達3000元,並出示手機上已下載的新聞雲App,即送價值250元的牛軋糖1包與價值90元的吐司一條。在老爺烘焙坊單筆消費達300元,即額外贈送二個小圓麵包哦!


北投老爺酒店
地址:台北市中和街二號
電話:02-28969777

《ETtoday新聞雲》現正與店家進行ETtoday App下載採訪合作活動,歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊「想合作APP採訪合作活動」到《ETtoday餓勢力》臉書洽詢。更多美食情報 請下載新聞雲 App

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

沖繩新開飯店 跑車免費任你開

身分證815中兩碼紅蝦鮮蚵吃到飽

全台21景點12歲以下不限次免費入園

屏東海生館年底前12歲以下免費入園

現磨現沖!日本高人氣星乃珈琲店登台

台版合掌村藏身阿里山杉木林中!

板橋老宅甜點店必嚐超濃郁抹茶歐蕾

特搜全台8處絕美夜景新去處懶人包

凱菲屋平日午晚餐漲價100元

萬人朝聖點亮十三層!每天18時點燈

熱門行程

Facebook 上等你來找