台灣是烘焙王國!呂漢智奪Bake-A-Star烘焙國際麵包冠軍

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▲呂漢智師傅於6月底前往新加坡Chillax Asia 2018食品展參加國際Bake-A-Star烘焙比賽,打敗多國好手奪下國際麵包冠軍。(圖/公關提供)

▲呂漢智師傅於6月底前往新加坡Chillax Asia 2018食品展參加國際Bake-A-Star烘焙比賽,打敗多國好手奪下國際麵包冠軍。(圖/公關提供)

記者華少甫/台北報導

台灣是聞名世界的美食國度,烘焙產業的表現更是一再驚豔國際,在國際賽事中屢創佳績。在北市糕餅商業同業公會的推薦下,身為烘焙麵包教學書籍作者的維也納專業烘焙坊呂漢智師傅於6月底前往新加坡Chillax Asia 2018食品展參加國際Bake-A-Star烘焙比賽,打敗多國好手奪下國際麵包冠軍寶座。

Bake-A-Star比賽指定多樣作品,當中最難的為藝術麵包,主題為國家意象。以台灣代表隊而言,必須做出最能表達台灣形象的麵包作品。呂漢致師傅與隨隊教練黃宗辰師傅接收到題目後,短時間內考量到現有器材及方案後認為,八家將文化是台灣特有且具文化深度的主題,決定以其上場。

▲呂漢智師傅於6月底前往新加坡Chillax Asia 2018食品展參加國際Bake-A-Star烘焙比賽,打敗多國好手奪下國際麵包冠軍。(圖/公關提供)

▲呂漢智師傅的作品。(圖/公關提供)

同時擔任他隊評審的黃宗辰師傅表示,評審一致認為台灣代表隊在國際賽事的表現水準極高,有著充分準備,也對呂漢智師傅在爐火器具上遇到問題仍能在時間內完成作品一事表示肯定。

另外,烘焙產業獲獎無數的法蘭司蛋糕名師鄒致誠師傅,同樣受北市糕餅商業同業公會推舉,前往香港參加7月6日舉辦的首屆焗烤月餅大賽,鄒師傅基於「台灣風情」出發,在規定的短短2小時內完成兩款糕點,首先以別具台灣代表性的金鑲鳳梨酥,以台南土鳳梨搭配屏東冬瓜,製成口感獨特的酸甜內餡,並以義大利K金粉噴出特別的鳳梨花造型,贏得大家注目。

關鍵字: 美食情報 麵包美食

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