2018唐寧茶調飲大賽冠軍出爐!他靠「伯爵茶豆花」奪冠

記者華少甫/台北報導

發跡自倫敦,由英國皇室御用唐寧茶連續五年所主辦的「TWININGS GRAND PRIX 2018」,12日在台北舉辦決賽,從近200名初賽選手中入圍的10名好手一同出席,品牌大使賴雅妍也現身會場,最後由East End的林輝宏獲得第一名的殊榮,他的作品亮點是將唐寧皇家伯爵茶製成極具台灣風味的豆花,融合英倫風情的在地口味受到評審激賞。

▲2018唐寧茶調飲大賽金賞得主林輝宏。(圖/公關提供)

▲2018唐寧茶調飲大賽金賞得主林輝宏。(圖/公關提供)

本次大賽以「It’s Time For Twinings」為主題,選手在創作發想或是食材上以24小時都能品飲為主軸,從單獨品飲延伸到社交佐餐饗用。並結合時下兩大調飲趨勢,在地食材以及永續環保,從台灣夏令盛產的水果蔬菜,到調節體內環保的蒔蘿、芝麻葉等,都成了入圍選手的秘密武器。

隨著近年健康意識抬頭以及國人對酒駕議題的重視,酒精類調飲越來越無法普遍性的滿足消費者,反之源自於倫敦的茶調飲「Mocktail」則快速竄紅。除了隨時隨地都能「來一杯」的自由度倍受消費者喜愛,也在調飲與餐飲業界掀起一股創作風潮。要做出一杯好的茶調飲,茶湯絕對是成敗的關鍵。英國皇室御用唐寧茶擁有淬鍊三世紀以上的茶品拼配工藝,除了以其品質穩定性備受青睞外,多層次的風味更啟發出許多令人驚豔的創作。

▲賴雅妍出席唐寧茶活動。(圖/記者華少甫攝)

▲王廷鈞針對下午3-5點的午茶時間,設計打造現今最為特殊的下午蔬果風味茶。(圖/記者華少甫攝)

Miss Strega 女巫咖啡酒吧 第三名王廷鈞
第三名的作品,針對下午3-5點的午茶時間設計打造現今最為特殊的下午蔬果風味茶。王廷鈞表示,當時貴族多是在庭院享受午茶,因此以香甜蜜桃茶與香草菊蜜茶為基底,帶出英國皇家庭院花草圍繞、果蜜飄香之意象,搭配黃甜椒與黃金番茄,強調茶葉在當時有著健康養身甚至作為藥材的用途。

▲賴雅妍出席唐寧茶活動。(圖/記者華少甫攝)

▲Memories Of Fantasy以經典皇家伯爵茶為基底,獲得第二名的殊榮。(圖/記者華少甫攝)

Memories Of Fantasy 窩墾丁 第二名楊宗霈
Memories Of Fantasy以經典皇家伯爵茶為基底,香草菊蜜茶的甜蜜氣息舒緩了生活壓力,勾勒出美好的回憶。跨越時間與空間的限制,營造出生活中的美好風景。

▲賴雅妍出席唐寧茶活動。(圖/記者華少甫攝)

▲林輝宏以傳統英國貴族的午茶時間16:30為發想,為貴族量身打造創時代奢華系午茶-融合甜品與飲品。(圖/記者華少甫攝)

T&T Hotel Proverbs-East End 第一名林輝宏
林輝宏以傳統英國貴族的午茶時間16:30為發想,為貴族量身打造創時代奢華系午茶-融合甜品與飲品。異國香蘋茶為基底,天然肉桂香氣,結合台灣經典甜品豆花的再創作-皇家伯爵茶豆花,清新高雅的佛手柑香氣,營造出高貴的氣質。些許佛手柑果露,展現出伯爵茶輕盈的香氣,豆花入口即化那細緻的奶香是杏仁露畫龍點睛之效。

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