記者華少甫／台中報導
位於台中的 「九日味噌燒肉丼專門店」，前身叫做「八浪串燒」，店是由老闆跟他的姊姊一同經營，店裡有許多從日本帶回來的調味料，最招牌的就是「九日原肉牛排丼」，份量大得驚人，許多人都說他們家的肉是用不好的肉，但其實，店家的生肉都是原肉，並非如外界所傳那樣品質低劣，只是經獨家秘方烘烤，才會這樣大塊又美味。
▲九日原肉牛排丼使用美國牛原肉。（圖／記者華少甫攝）
▲九日原肉牛排丼是店家的招牌餐點。（圖／記者華少甫攝）
店家因為要備料的關係，每天只有晚上營業，平日是晚上6點到10點，假日則稍早從傍晚5點開始營業，也因為這種「物以稀為貴」的原理，受到許多在地人及外地觀光客的喜愛。
▲九日原肉牛排丼使用美國牛原肉，等級絕對不低於Choice安格斯牛。（圖／記者華少甫攝）
九日原肉牛排丼 250元
使用美國牛原肉，等級絕對不低於Choice安格斯牛，店家的肉都會烤得比較焦一點，「我自己對化學原料過敏，所以希望讓消費者吃到原味的食材，我們的肉的部位比較多筋，吃起來比較Q。」問到價錢低的訣竅，老闆寶哥笑說，就是希望給客人更超值的感覺，「我們從去年到現在都沒漲過價，寧可少賺一點，想要大家吃到的就是我們的堅持。」
▲明太子雞腿排丼是2017年10月推出的新餐點。（圖／記者華少甫攝）
明太子雞腿排丼 230元
去年（2017）10月推出的新餐點，寶哥說：「我很愛我們家的明太子醬，不是只有單調的美乃滋，還有加起司調和過，結合兩種台灣人喜愛的元素。」鹹鹹甜甜的雞腿肉，也有經過挑選，與另一款味噌燒雞腿排不同的是，味噌雞腿排的大小較大，明太子雞腿烤過之後則會縮小，不過，明太子醬稍微烤後，會有獨特的焦香味，更添香氣。
▲抹茶白玉起司烤餅使用日本帶回來的靜岡抹茶粉。（圖／記者華少甫攝）
抹茶白玉起司烤餅 120元
店家一直去日本帶回的靜岡抹茶粉，口感偏甜，跟原本鹹的起司烤餅混合過後，口感非常match，店家還會額外添加白玉或Kitkat，起到畫龍點睛的作用。
▲牛衣海老串裹上牛五花肉片，蝦膏混合牛肉肉汁，滋味非常美好。（圖／記者華少甫攝）
牛衣海老串 1本80元
店家以前有專門製作串燒，留下賣得最好的幾樣，由於台灣很懶得去剝蝦殼，店家都會事先去殼，裹上牛五花肉片，再進行烘烤，這樣的作法不僅可以讓蝦膏混合牛肉肉汁，還能搭配防止蝦子的肉汁跟蝦膏流失，吃起來口感更加豐富。
▲九日燒肉的雞軟骨帶有一些雞腿肉。（圖／記者華少甫攝）
雞軟骨 2本90元
跟一般人認知的三角形雞軟骨不同，店裡的雞軟骨帶有一些雞腿肉，且口感比三腳軟骨更硬一些，不建議牙口不好的人吃，但喜歡焦香味或是喜歡有口感的人，則是非常適合。
▲牛肋條肉質偏甜。（圖／記者華少甫攝）
牛肋條 1份160元
選用安格斯的牛肋條，肉質偏甜，寶哥透露，能保留甜味是因為除了味噌之外都沒有先醃漬，只有加店家自熬的醬。
▲明太子海鮮歐姆蛋起司燒搭配松葉蟹鉗，別有一番滋味。（圖／記者華少甫攝）
明太子海鮮歐姆蛋起司燒 250元
外層的配料會隨季節更迭，夏天主要是搭配松葉蟹鉗，店家也會貼心地把比較麻煩的部分去除，明太子結合蛋、起司的口感非常濃郁，店家的松葉蟹也給得非常大方，視蟹鉗的大小給6~8隻不等。
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九日味噌燒肉丼專門店
地址：台中市北區博館路36號
電話：04-2203-2499
營業時間：18:00~22:00，假日17:00~22:00
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