台灣名山變冰山！把玉山、阿里山、合歡山、陽明山吃下肚

記者華少甫／台北報導

「好丘信義店」因坐落於四四南村，附近擁有許多綠意小山丘造景，主廚發揮創意，以「山丘」做為今年發想冰品的創作來源，結合大自然給予的想像空間，設定台灣四座有故事的山「玉山、阿里山、合歡山、陽明山」為主題，並選用從北到南各地農家培育的健康在地好食材，讓炎炎夏日吃清涼剉冰也很有台灣味。

▲玉山。（圖／好丘提供）

【玉山 YUSHAN】$240
使用大量新鮮當季水果「金鑽鳳梨、愛文芒果、芭樂、金桔」、搭配富含植物性膠質和礦物質，養顏美容的白木耳。最後再淋上酸甜的百香果與「蜂蜜滴家」天然龍眼蜜果漿，使用雲林火龍果、鳳梨細心熬煮，埔里百香果所融合的蜂蜜水果醬，無添加人工用劑，呈現簡單的自然果香滋味。

▲阿里山。（圖／好丘提供）

【阿里山 ALISHAN】$240
以自製「手工咖啡凍」呈現出大人風味的溫醇韻味，使用人氣品牌「GOODMAN ROASTER」咖啡，獨家調製的「海鹽鮮奶霜」象徵覆蓋山脈如詩如畫的白雪皚皚，為了營造巧妙的層次口感，特別選用與來自花蓮舞鶴，傳承四代葉家茶農「舞間茶心」所生產的「煎茶粉」增添茶香風味，最後淋上以手工自製的咖啡糖醬，點綴出成熟雅韻的沁涼滋味。

▲合歡山。（圖／好丘提供）

【合歡山 HEHUAN】$240
專為女孩們設計的「手工玫瑰凍」，使用來自南投埔里的「玫開四度」玫瑰花瓣醬，採集園區內可食用級的新鮮玫瑰花，慢火熬煮保留玫瑰花瓣的餘香，不加人工添加物。盛裝清冰之後，在山腰的冰層裡豪邁地鋪上貼心去核的新鮮荔枝果肉，再加上來自彰化芳園鄉的「台灣果鑽-黑葉荔枝」，費時費工自製的黑葉荔枝果凍，口味偏酸但果味更增濃郁，經72小時低溫窯烤，將荔枝果肉與蔗糖熬煮，果蜜前味微酸淡雅，後韻蜜香回甘，味道層次豐富。

▲陽明山。（圖／好丘提供）

【陽明山YANGMINGSHAN】$240
選用來自花蓮舞鶴，家傳四代的「舞間茶心」，自家生產，低溫研磨保存茶葉最原始的採集風味，專門外銷日本的頂級「台灣煎茶」，好丘自製「煎茶凍」，煎茶豐富的維生素A、B群及豐富礦物質，提升茶香風味，讓吃剉冰也能品味茶香。除了加入煎茶凍，還選用來自南門市場老店「劉仲記」芝麻糊、白湯圓、台北迪化街名店「夏樹甜品」花生仁、除了視覺裝飾加分之外，也重視夏季食補養生，最後淋上「煎茶奶霜醬」，更增茶香風味。

好丘good cho's信義店
地址：台北市信義區松勤街54號
電話： 02 2758 2609