旅遊中心／綜合報導
夏天快到了！利用夜晚的涼爽來辦場party吧，暖心主廚Jesse教大家如何在BBQ Party上大展身手，用「火焰牛排」吸引目光並當場擄獲眾人的胃。
要烤出香氣逼人的火焰牛排，首先牛排要用橄欖油、黑胡椒醃製30分鐘，並在火烤的過程中調味。Jesse提醒：「火ㄧ定要大，肉不要ㄧ直去翻面，1面約2分鐘後再翻另一面。」而在這短短的兩分鐘內還要記得塗上特製香料，並灑鹽調味。
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▲BBQ 火焰牛排。（圖／翻攝自暖心主廚Jesse臉書影片，以下皆同）
另外，若要有美式牛排的菱格型，要在炭火上烤一分鐘，並用鏟子擠壓，讓肉平均接觸到烤肉架上，再轉個90度烤一分鐘讓烤痕彼此交錯，另一面也以相同方式炭烤。牛油和肉汁低落，和炭火接觸便會燃起熊熊烈火，因此Jesse表示：「要注意消防與通風，別在室內嘗試免得會燒到抽油煙機。」
▲▼火焰牛排令人著迷，但千萬別在家嘗試，要選擇消防、通風良好的地方。
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《BBQ火焰牛排》作法：
1.牛排已經先用橄欖油黑胡椒醃製30分鐘
2.一面烤2分鐘
3.烤的時候再撒鹽並塗上特製的義式香料橄欖油（用迷迭香代替刷子塗在牛排上）
《特製義式香料橄欖油》作法：
1.在初榨橄欖油裡加大蒜、綜合義大利香料
2.用繩子把迷迭香跟百里香綁在ㄧ起，泡在油裡面約2小時就可以入味
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