NO.1的招牌卷壽司!「世界廚王爭霸賽」台灣區冠軍是他

點評:好像很好吃~~~~~~

記者華少甫/台北報導

位於內湖捷運西湖站附近的幸和殿手作料理,開店四年多,店裡有多款職人創意壽司捲,其中,獲得世界廚王爭霸賽台灣區冠軍(世界亞軍)的「梅香炙鮭香蕉卷」,獲得不少老饕喜愛,好康分享活動,即日起至6月底止,到店裡消費滿千元,出示《ETtoday新聞雲》app,便可免費獲得這款美味料理喔!

▲幸和殿手作料理餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲幸和殿手作料理有一款「梅香炙鮭香蕉卷」,是店家獲得世界廚王爭霸賽台灣區冠軍的餐點。(圖/記者華少甫攝)

這家店有著日本人重視時間的觀念,平常店裡的鐵門會半開,直到到了營業時間才會開啟,雖然位置處於巷內,但對於食材的口味要求卻一點都不馬虎,除了不能攜帶外食或外飲,也因為要確保食安,不能攜帶寵物入內,而生食、壽司、炙燒類餐品、玉子蒸跟綜合天婦羅因為要確保美味跟新鮮,均無法提供外帶;如自帶酒品需酌收開瓶費300元,當天消費達1200元/人,則免收開瓶費。

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店裡有多達30幾款不同種類清酒,店長因為對清酒很有研究,會隨著客人的餐點幫客人選適合的清酒,此外,店裡還有無菜單料理,有1200元跟1500元兩種選擇,店裡也有圓桌可以聚餐,方便三五好友餐敘共融。

▲幸和殿手作料理餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲梅香炙鮭香蕉卷的日本壽司米是用日本米跟台灣越光米作結合,搭配香蕉、羅蔓葉跟日式的美乃滋。(圖/記者華少甫攝)

梅香炙鮭香蕉卷 280元
店家的日本壽司米是用日本米跟台灣越光米作結合,搭配香蕉、羅蔓葉跟日式的美乃滋,最後再淋上蜂蜜梅子醬跟四季紅,鮭魚選用挪威鮭魚,在作成卷壽司之前會先醃漬,最大的亮點是香蕉,料理長說:「香蕉的熟度對於吃起來的口味有很大的差異性,很多人都是用酪梨跟芒果,我以前就想說為什麼不能用台灣產很多的香蕉?」香蕉必須不能過生也不能太熟,七分熟吃起來的口感最剛好,不會蓋過鮭魚的味道,同時也有鮭魚的香氣跟甜味。

▲幸和殿手作料理餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲幸和殿手作料理餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲伊比利火腿壽司卷裡面有蘆筍、火腿跟黃芥末醬。(圖/記者華少甫攝)

伊比利火腿壽司卷 280元
裡面有蘆筍、火腿跟黃芥末醬,坊間大家看到伊比利都會想到生火腿或是義式比薩,店家特別精選里肌的部位,搭配日本的醋飯,口味獨特,香氣濃郁,搭配蘆筍的脆感,隨著夏季的到來,吃起來更加爽口,上面的辣椒絲帶有一點甜,搭配茴香葉跟分子料理常用到的酥炸粉,可以增添壽司的口感跟香氣。

▲幸和殿手作料理餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲幸和殿手作料理餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲幸和殿手作料理餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲綜合天婦羅裡面有大頭草蝦、茄子、青椒、紫蘇葉、番茄、地瓜等。(圖/記者華少甫攝)

綜合天婦羅 380元
裡面有大頭草蝦、茄子、青椒、紫蘇葉、番茄、地瓜等,店家會先把草蝦頭的殼給去掉,但留有頭部帶蝦膏的部分,一入口會有如烤蝦般有滿滿附著蝦膏的香氣,一旁的番茄則可以起到解膩的效果,同樣是店家獨有的巧思。

▲幸和殿手作料理餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲幸和殿手作料理餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲軟殼蟹溫野菜沙拉的醬汁是靈魂所在。(圖/記者華少甫攝)

軟殼蟹溫野菜沙拉 380元
是店裡最新推出的餐點,除了軟殼蟹外酥內嫩之外,這款料理比較特別的的部分是野菜的獨特性,包括金蓮花、羽衣甘藍、原葉芝麻等,都要在比較特殊的超市才買的到,此外,醬汁也有別於坊間大多使用和風醬汁,店家特調的橙汁味噌sauce,結合柳丁跟日式味噌,口感非常清爽。

▲幸和殿手作料理餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲幸和殿手作料理餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲秘醬滷烤豬腳好吃且不油膩。(圖/記者華少甫攝)

秘醬滷烤豬腳 380元
將豬腳燻烤過後,加入用蘋果滷製的特製醬汁,滷兩天之後再去烤,讓油膩度完全消失,上面搭配爽口的唐辛子絲,記者實際試吃,覺得非常好吃且不油膩。

好康分享活動,即日起至6月底止,到店裡消費滿千元,出示《ETtoday新聞雲》app,便可免費獲得一份「梅香炙鮭香蕉卷」喔!(一桌限兌換一份)

幸和殿手作料理

地址:台北市內湖區內湖路一段285巷65弄24號1樓
電話:02-8751-9785
營業時間:週二、週三18:00~23:00,週四、周五12:00~14:30,18:00~23:00,週六、週日12:00~14:30,17:30~23:00,週一公休,最後點餐時間為13:30跟22:00


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