▲新歐式料理餐廳MUME。（圖／三高sir）
記者于佳云、華少甫／台北報導
MUME為擁有3位主廚的新歐式料理餐廳，料理團隊彷彿一個小型聯合國，激盪出許多菜色上的火花，2014年底開幕後人氣不墜，同時在國際間頗受好評，包括入選亞洲最佳101餐廳、全球1000家最佳餐廳，更在2017年進榜亞洲50最佳餐廳，14日也順利摘星，得到米其林一星的殊榮。
▲MUME的精緻擺盤讓人印象深刻。（圖／記者黃凱翊攝）
MUME透過開發台灣自產的當地農產品、海鮮和當季食材，將這份與台灣土地深深連結的情感傳遞給客人，並加入西方料理手法，呈現台灣客人從未見過或品嚐過的創意料理體驗，在擺盤上的別出心裁也讓人留下深刻印象。
▲首屆台北米其林指南2018媒體發布會。一星級餐廳,MUME主廚Richie。（圖／記者李毓康攝）
主廚Richie受訪時，透露剛剛很緊張，現在才放鬆一些，他相當謙虛地說：「我覺得這個獎項對團隊是很大的肯定，大家都很辛苦，希望能跟團隊共享，畢竟真的不是因為我才得這個獎。」認為得獎是好的壓力，能帶來正面效果。對於之後的訂位狀況會不會擔心？他笑說：「不會啦！我們的訂位系統很公開，像訂電影票一樣，可以選自己要的日期跟時間。」指自己餐廳座位數不多，僅能坐30人，未來短期內也不會更改價位。
▲色香味俱全的主菜讓人食指大動。（圖／記者黃凱翊攝）
《台北米其林指南》14日下午13:00於台北文華東方公布名單，《ETtoday新聞雲》全面總動員為讀者提供最詳盡、最迅速報導、直播與好康活動，除了提前推出「台北米其林摘星特別報導」，14日當天同時邀請美食評論家費奇親臨《ETtoday新聞雲》擔任嘉賓，與雲友們精闢解析台灣首次的米其林盛會。
MUME（歐陸料理）
●地址：台北市大安區四維路28號
●電話：02 2700 0901
●營業時間：18:00-23:00
●招牌菜：當季時令菜色
讀者迴響