記者華少甫／台北報導
位於中山站附近的oooh princesse，開店2個多月，店裡除了有烘焙課程外，也有多款口味的馬卡龍，老闆娘笑說自己有「強迫症」，舉凡食材用料、店裡裝潢、甜點包裝等，全都是她跟廠商一個一個討論才成型，也因為這樣的標準，讓許多貴婦及少女都對他們家的「少女的酥胸」趨之若鶩。
▲oooh princesse的馬卡龍非常夢幻。（圖／記者華少甫攝）
一走進這家店，便可以感受到主人的少女心，整間店以Tiffany藍為基底，搭配少女最愛的粉色，裝潢非常夢幻不說，連包裝都很有學問，分成Tiffiny藍、粉色及鵝黃色系，分別包裝不同的產品，客人可以選擇6顆、12顆、18顆的包裝，上蓋式的設計非常精美，單顆包裝還有用防油紙做隔離，讓客人在吃甜點時，從裡到外都能感受到店家的用心。
說起這家店的店名，老闆娘笑說，一開始是希望用法文的字，但又希望讓人有更多的記憶點，「我就想到英文的oops，想說把疊字放在一起，大家會比較記得。」店裡的馬卡龍共有法芙娜濃情巧克力（偏苦）、米歇爾巧克力（偏甜）、嚴選京都抹茶、焦糖鹽之花、大溪地香草、玫瑰野莓、檸檬等7種口味，均一價100元，如果想要製作成造型馬卡龍，則每一個都只要加價50元。
▲馬卡龍只要加價50元，就能有不同的圖案呈現。（圖／記者華少甫攝）
市面上的馬卡龍有大有小，oooh princesse的馬卡龍則在4~4.5公分左右，且有別於坊間的許多業者，用料非常紮實，「我們的內餡厚度是1:1:1，很多家都看不到內餡，我們希望大家能看見你吃進肚裡的東西，也因為成本比較高，所以才會一顆100元。」
▲檸檬馬卡龍跟口感偏酸的法芙娜白巧克力非常搭。（圖／記者華少甫攝）
檸檬馬卡龍 100元
顏色偏黃，馬卡龍的皮都是用原食材去煮，口味上沒有辨識的困難，檸檬先用檸檬原汁煮成醬後，搭配口感偏酸的法芙娜白巧克力，口味非常搭，大人小孩都很適合。
▲焦糖跟鹽之花相輔相成，不會過甜，還能有解膩的作用。（圖／記者華少甫攝）
焦糖鹽之花馬卡龍 100元
偏膚色接近焦糖色系，除了焦糖是自己熬煮之外，鹽之花的海鹽也能起到解膩的作用，讓有刻版印象的馬卡龍顯得不那麼甜，老闆娘解釋：「很多人吃焦糖會覺得太甜或太膩，或有燒焦的風味，我們在煮的時後會注意時間跟甜度，搭配鹽巴提味，口感也能有更多的提升。」
▲大溪地香草馬卡龍咬下去能吃的到滿滿的香草香氣。（圖／記者華少甫攝）
大溪地香草馬卡龍 100元
顏色偏米白色，有別於坊間很多業者使用香草精或便宜的香草莢，或是使用玉米粉去做黏著劑，店家選用大溪地香草，搭配白巧克力的黏度，咬下去能吃的到滿滿的香草香氣。
▲玫瑰野莓馬卡龍裡面有玫瑰萃取物。（圖／記者華少甫攝）
玫瑰野莓馬卡龍 100元
坊間的莓果大多吃起來像是果醬，且有較高的溼氣跟水氣，由於是搭配馬卡龍，店家別出心裁地用綜合野莓粉，風味上不會只有單一莓果的味道，「野莓的殼有野莓的香氣，回溫之後，我們的殼也都是脆的，裡面還有玫瑰萃取物，口感非常搭。」老闆娘驕傲地說。
▲加上蛋糕體的布丁燒，口感層次更豐富。（圖／記者華少甫攝）
布丁燒 80元
由於製作馬卡龍需要使用很多蛋白，店家希望消費者吃得安心，特別選用食安牧場的雞蛋，加上不想浪費蛋黃，所以都會製作布丁跟布丁燒，老闆娘說：「我們的布丁是用瑞穗牧場鮮奶或嘉明鮮乳製作成，加上蛋糕體的布丁燒，口感層次會更豐富，而且我們還有加大型香草莢，味道更香。」
▲即日起至4月15日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份布丁／布丁燒。（圖／記者華少甫攝）
好康分享活動，即日起至4月15日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份布丁／布丁燒喔！（依當天店裡存貨為主）
oooh princesse
地址：台北市中山區中山北路二段27巷7-1號
電話：02-2531-3398
營業時間：12:00~20:00，無公休日
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