北海道草莓生乳捲!藍帶學校畢業 他靠這甜點娶回美嬌娘

點評:好想吃喔!

記者華少甫/新北報導

位於板橋的postre波絲甜手作烘焙坊,開店邁入第三年,老闆與老闆娘小夫婦都是從日本的藍帶學校學成歸國,店裡沒有內用座位,大多是來店自取(需先預訂新鮮製作),同時也有接受外送。好康分享,即日起至3月31日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份北海道生乳泡芙喔!

「Postre」是西班牙文的甜點之意,談起這家店的店名,老闆娘說:「因為我們想要把西班牙的熱情融入到甜點裡面,而且我們也有跟一些在地小農合作,希望台灣人能吃到自家好吃的食材。」

▲postre波思甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲熱情森巴草莓派大小約6吋。(圖/記者華少甫攝)

熱情森巴草莓派(圓形)
大小約6吋,用北海道乳酪當基底,搭配大湖草莓,「草莓有分天然跟豐香兩種,我們選用豐香的草莓,香氣更濃。」老闆娘解釋,他們家不像其他烘焙坊使用鮮奶油,「我們是用日本進口的食材下去調製的北海道乳酪,加上有機檸檬汁作搭配,塔皮是用杏仁粉,比一般外面的口感更酥脆,同時還有杏仁香氣。」

▲postre波思甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲postre波思甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲北海道草莓生乳蛋糕口感紮實。(圖/記者華少甫攝)

北海道草莓生乳蛋糕(長方形)
用黃金燙麵的戚風蛋糕,吃起來較紮實,搭配較不膩口的北海道鮮奶油,口感較輕盈,也不會過甜。

▲postre波思甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲postre波思甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲奇妙誘惑(檸檬薑蛋糕)是老闆在法國藍帶的畢業作品。(圖/記者華少甫攝)

奇妙誘惑(檸檬薑蛋糕)
這款蛋糕其實是老闆在法國藍帶的畢業作品,同時也是把老闆娘追求到手的秘密武器,餐點名稱叫做「奇妙誘惑」,取自第一口吃時,不知道是什麼味道,會因為想知道中間是什麼東西而一口接著一口,「我們去日本是7、8月,當時我老婆晚上都手腳冰冷,我就煮薑茶給他喝,也會加一些肉桂,但我覺得這兩個味道會有點互搶,有一天,我突然發現薑跟檸檬可以融合在一起,才做了這款蛋糕。」老闆笑著說。

▲postre波思甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲奇妙誘惑(檸檬薑蛋糕)就算是不敢吃薑的人也能吃。(圖/記者華少甫攝)

作法方面,店家把糖漬的嫩薑,打成泥狀,讓它變成慕斯,中間夾層再搭配檸檬,可以中和味道,不會互搶。吃法方面也有兩種,從冷凍箱剛拿出來時吃,會有冰淇淋的口感,如果是冷藏的食用方式,會有慕斯口感,就算是不敢吃薑的人也能吃。

▲postre波思甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲黃金古棗達克瓦茲是法式的傳統小點。(圖/記者華少甫攝)

黃金古棗達克瓦茲
達克瓦茲是法式的傳統小點,身為宜蘭女兒的老闆娘,用宜蘭在地金棗,搭配在地小農合作,自己熬煮果醬,希望把台灣農產品帶進法式糕點,「達克瓦茲通常都是加咖啡奶油餡,我們用果香味的果醬,加進去蛋糕裡面,希望這種酸中帶甜的滋味,讓客人可以有不同的口感。」老闆娘笑著說。

▲postre波思甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲postre波思甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲北海道芋頭乳酪蛋糕用北海道純乳酪跟牛奶製作。(圖/記者華少甫攝)

北海道芋頭乳酪蛋糕
用北海道純乳酪跟牛奶製作,過程完全不加一滴水,芋頭是請有名的阿宗芋冰城挑選質地較鬆軟且帶香氣的芋泥,重乳酪一般都只是乳酪混檸檬汁,店家還添加了芋頭粒下去拌打,再進烤箱,客人不單單吃的到芋泥,還能吃的到芋頭顆粒呢!

▲postre波思甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲北海道生乳泡芙使用日本進口的北海道生乳製作成鮮奶油。(圖/記者華少甫攝)

北海道生乳泡芙
日本進口的北海道生乳製作成鮮奶油,搭配用香草莢製作成的卡士達餡,兩者混合讓香氣更重,客人甚至還可從鮮奶油中的黑粒窺見香草莢的存在,口感方面,內餡香氣更為濃厚,餅皮則類似市面上的棒棒泡芙,但形狀卻是圓形的,吃起來非常酥脆。

▲postre波思甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲好康分享活動,即日起至3月31日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份北海道生乳泡芙。(圖/記者華少甫攝)

好康分享活動,即日起至3月31日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份北海道生乳泡芙喔!

postre波絲甜手作烘焙坊

電話:0965-115-689
地址:新北市板橋區中山路一段283巷2弄4號1樓
營業時間:11:00~18:00,週日公休

《ETtoday新聞雲》現正與店家進行ETtoday App下載採訪合作活動
歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢

更多旅遊情報 請下載新聞雲app

比基尼正妹到水上樂園玩水 走進男更衣室...所有人崩潰了

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

劍湖山生日數字對對碰門票99元起

「2020耶誕玩台北」日期、內容曝光

南部首家!起家雞插旗高雄左營區

10大光雕打卡點「玫瑰花海」超浪漫

太平山迎滿山金黃!加開山毛櫸專車

香雞排嘉年華9/27中壢銀河廣場登場

中和「烘爐地至圓通寺」步道修繕完工

還沒天亮就排隊!台中超狂限量飯糰

太平洋海景第一排!花蓮最新露營車

姓名有十 花蓮福容用餐第二人半價

熱門行程

Facebook 上等你來找