▲被汙染的義大利料理TABLE by Yoji Tokuyoshi新菜單。
記者黃士原／台北報導、攝影
期間限定米其林星級餐廳「TABLE by Yoji Tokuyoshi」，由義大利米其林一星餐廳主廚德吉洋二（Yoji Tokuyoshi）來台快閃，原本預定只快閃三個月，但由於好評不斷，且德吉洋二主廚希望能取經更多台灣當地蔬果食材，因此餐廳決定把快閃時間「加碼」延到2018年4月底，同時也在1月31日起推出新菜單。
▲櫻花蝦粉紅義大利麵。
德吉洋二在這次快閃帶來了他獨創的「被汙染的義大利料理（contaminated Italian cuisine）」，他則是很高興延長快閃期間，能夠藉此機會嘗試更多台灣的美麗食材。至於新菜單部份，很多都是德吉洋二以童年回憶為啟發，希望客人也能在用餐的同時也能體驗出樂趣。
▲玉米筍佐玉米糕醬。
▲前菜「披薩外送」。
▲大根蔬菜捲。
新菜單有4大特色，第一是料理「玩」很大，德吉洋二將精緻前菜變身外送披薩，用餐就像開禮物一般，也把義大利小朋友最愛的西西里夾心糕製成棒棒糖，讓顧客享用時自行客製喜歡的甜度。德吉洋二主廚更巧妙呈現墨西哥街頭美食Taco塔可，吃飯也要動手玩。
▲森林裡的香草豬。
特色二是用了更多台灣食材，像是「春芽」就採用超過15款台灣時令蔬菜，包含龍鬚菜、過貓、刈菜、芝麻葉、蓮藕、大根等，因應當季蔬菜替換，每次享用都有不同驚喜。特色三則是支持友善台灣土地的蔬果作物，很多都是採用友善農作產品。最後，餐廳增加義大利麵選項，午晚餐都各有4款義大利麵可選擇，其中包含櫻花蝦粉紅義大利麵、自製紅酒香腸燉飯佐榨菜等新菜。
▲嫩煎羊排佐荷蘭醬。
地址：台北市信義區市府路45號4樓（台北101購物中心）
電話：02-8101-8177
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