王品青花驕麻辣鍋1/16開幕 加入青花椒的鍋底還可以喝

▲王品集團,青花椒麻辣鍋。(圖/記者黃士原攝)
▲王品集團搶進競爭激烈的麻辣鍋市場新品牌「青花驕」即將於1月16日正式開幕。

記者黃士原/台北報導、攝影

王品集團搶進競爭激烈的麻辣鍋市場新品牌「青花驕」即將於1月16日正式開幕,為了有別於市場上各家麻辣鍋品牌,王品特別進行市調,最後決定了青花驕麻辣鍋的口味是先辣、香,而後麻,使用有中國四大椒的重慶江津九葉青的青花椒,除了在熬煮鍋底使用之外,上桌之後還會提供沒有經過乾燥過的青花椒,讓客人親自搗碎加入鍋中,讓麻辣口感的鍋底多了清新的果香味。

▲王品集團,青花椒麻辣鍋。(圖/記者黃士原攝)
▲加入了江津九葉青,青花驕的麻辣鍋有清新果香。

青花驕麻辣鍋是以江津九葉青為味道的主角,再搭配燈籠椒、朝天椒多種純正辛香料拌炒而成的辣油與湯底融合,相較於台灣傳統偏重中藥香的川味麻辣鍋、帶點滷香的台式麻辣鍋,青花驕事業處經理呂意真說強調,青花椒麻辣鍋有著純正麻味,麻辣湯是可以喝的,還可以嚐到九葉青花椒獨有的清新果香,鍋底有辣、香、麻三種不同層次的衝擊。

▲王品集團,青花椒麻辣鍋。(圖/記者黃士原攝)
▲超大份量的牛三拼,特選牛小排、牛梅花與霜降雪花牛。

▲王品集團,青花椒麻辣鍋。(圖/記者黃士原攝)
▲外型像朵花的牡丹松阪豬。

▲王品集團,青花椒麻辣鍋。(圖/記者黃士原攝)
▲超有視覺效果的仙氣海宴。

▲王品集團,青花椒麻辣鍋。(圖/記者黃士原攝)
▲獨家的票墨舞抄手。

當麻辣鍋上桌時,青花驕提醒大家先別急著吃,先抓一把新鮮「江津九葉青」聞香,接著再請親手將青花椒細細搗碎,研磨碎細後倒入鍋底,這個關鍵動作不只提鮮,更能讓青花椒的甘麻香均勻沾附肉片,格外增添肉的口感。

青花驕菜色份量都設計成可以多人共享,菜色多達60多種,餐廳最推薦重達1台斤的牛三拼盛宴,特選牛小排、牛梅花與霜降雪花牛,用上比洗臉盆還大的盤子裝盛(直徑55公分),視覺效果接近滿分,一般適合4-6人享用,每份價格748元,CP值算高。除了牛三拼之外,青花驕推薦的菜色還有外型像朵花的牡丹松阪豬、超有視覺效果的仙氣海宴、獨家的票墨舞抄手、整顆好好呈現的溫室手捻杏香菇、蔬菜盛合、鮮蝦滑、牽腸掛肚滷味拼盤,以及吃麻辣鍋必備的老油條與秘製酸梅汁。

▲王品集團,青花椒麻辣鍋。(圖/記者黃士原攝)
▲空運來台非乾燥的青花椒。

▲王品集團,青花椒麻辣鍋。(圖/記者黃士原攝)
▲將青花椒細細搗碎,研磨碎細後倒入鍋底,這個關鍵動作不只提鮮,更能讓青花椒的甘麻香均勻沾附肉片


「青花驕」位於台北精品一條街中山北路,斥資2500萬打造全台首家旗艦店,裝潢風格強調新東方美學空間,運用青花、宋瓷、官帽、太師椅…等東方元素,塑造出簡約、雅緻、大器的新東方意境,三層樓店面近200坪,用餐環境寬敞舒適。

青花驕採單點制,不過有低消300元、鍋底費每人120元,如果是點選鴛鴦鍋,每桌則要再加收150元。

青花驕麻辣鍋
地址:台北市中山北路一段137號
電話:0800-082-018

▲王品集團,青花椒麻辣鍋。(圖/記者黃士原攝)
▲青花驕裝潢風格強調新東方美學空間。

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