台中人吃美食到這裡　名人坊等14家餐廳都到新光三越設點

旅遊中心／綜合報導

在香港擁有米其林星級光環的名人坊高級粵菜餐廳，第3家分店1月26日正式在新光三越台中中港店開幕，而除了名人坊之外，還有去(2017)年底開幕的檀島香港茶餐廳、點點心、時時香等14家美食餐廳進駐新光三越台中中港店。

▲名人坊招牌菜燕窩釀鳳翼。（圖／記者黃士原攝）

名人坊
位於台南新光三越新天地1樓的漢來名人坊台南店除了8成菜單都跟香港本店一樣之外，名人坊主廚富哥還為台南店研發出獨家限定季節煲湯「梨山蜜蘋果煲豬軟骨」。梨山蜜蘋果煲豬軟骨這款煲湯，蜜蘋果是使用自梨山大禹嶺(10月、11月才有)所生產的，果實小但結蜜多，風味濃郁，沒有農藥殘留的疑慮。首先要花費4小時熬煮上湯，接著將一整顆去核的蜜蘋果放進去，同時豬軟骨、山藥、紅蘿蔔等食材也一起放入後褒煮1小時，蘋果自然產生的鮮甜融入湯裡，豬軟骨以及山藥都充滿了蜜蘋果獨有的蜜香。

地址：新光三越台中中港店4樓

▲檀島香港茶餐廳的蛋撻不是葡式蛋撻，擁有香港自己的味道，其最為特色就是192層的酥皮。（圖／記者黃士原攝）

檀島香港茶餐廳
檀島香港茶餐廳的蛋撻不是葡式蛋撻，擁有香港自己的味道，其最為特色就是192層的酥皮，鬆、脆、香，層層分明。檀島咖啡第二代傳人楊劭業表示，檀島的蛋撻皮會將製作好的水皮與油皮冰鎮一個晚上，然後隔天開酥後折出192層，為了讓麵糰與油脂的層次分明，會再冷藏一晚，隔日再取出放在蛋撻模具成型，這時還要再冷藏一個晚上，光是酥皮製作過程須經過3天。因為費工，所以也很難被複製。

地址：新光三越台中中港店B1

▲時時香是瓦城泰統集團旗下推出的第6個品牌，主推跨菜系中式料理，即將進駐台北信義區了。（圖／記者黃士原攝）

時時香
近年來中式餐飲在國際上開始流行，愈來愈多人投入中式餐飲，瓦城泰統集團累積了20多年的經驗，有著深厚的廚藝以及研發實力，並且掌握中菜的美味關鍵，匯聚各菜系的熱門名菜推出時時香這個品牌，集結了像客家菜的三杯雞、川菜的麻婆豆腐、台菜的菜脯蛋等，讓人讓喜愛中式料理美味的消費者可以一次滿足。

地址：新光三越台中中港店9樓

▲從日本空運來台的鹿兒島豬肉套餐，分黑豬肉與白豬肉2種選擇。(圖／記者蔡玟君攝)

MAiSEN 邁泉
有東京必吃的日本第一名豬排專賣店「MAiSEN邁泉」，從鹿兒島空運進口的黑豬肉與獨特醬汁，以及一份套餐就有3種吃法的豬排三部曲，都是店內最推薦選擇，也在新光三越台中中港店設有分店。邁泉豬排最有特色的餐點是使用來自鹿兒島產黑豬肉「黑之匠」，以及白豬肉「薩摩錦」製作的炸豬排套餐，有里肌肉與腰內肉2種選擇，但單價較高，每份為750元。

地址：新光三越台中中港店10樓

▲點點心的豬仔流沙包銷售破百萬顆。(圖／記者黃克翔攝影)