南部第一間比薩炸雞專賣店!「壓力鍋炸20分」肉汁爆噴

點評:好想吃喔!

記者華少甫/台南報導

1989年,8818 pizza restaurant比薩屋於台南開幕,在T.G.I Fridays、必勝客、達美樂搶進之前,它是很多台南人初識披薩的開始。當時掀起的披薩風潮,讓8818從一塊平地到成為台南地標!店裡主打的炸雞、披薩料理,透過傳承的料理技藝深植顧客的心;並由二代經營的創新思維,不斷激盪出多元的料理。

寬敞明亮的空間、溫暖柔和的燈光,這間比薩屋,每天的麵皮都是主廚視當日溫度與濕度調整每日現擀,使用老麵與新麵糰揉合發酵醒麵,讓披薩經高溫烘烤後,餅皮外酥內軟口感扎實;人氣招牌經典炸雞則堅持選用溫體雞肉,以特製醬料醃製,不加人工香精調味,不裹麵粉油炸,採高壓油炸技術鎖住肉汁,外皮的脆度自然形成,一口咬下肉汁竄出,與市售炸雞為全然不同的風味與鮮甜度。

▲8818比薩屋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲8818經典炸雞鮮嫩多汁。(圖/記者華少甫攝)

8818經典炸雞 1塊70元 2塊130元
分成兩個部位,分別是雞腿跟大腿骨的部位,炸雞會軟嫩的原因,主要是因為店家使用壓力炸鍋,會先預炸3~5分鐘,之後蓋鍋,施壓炸20~30分鐘,由於壓力會把水份鎖在肉裡,因此肉質格外軟嫩;此外,雞肉本身也有特殊香味,主要是因為秘方調粉的原因。

進擊大雞腿 1塊90元 2塊170元
俗稱的八兩雞,L型的大雞腿,比經典炸雞的份量更多,飽足感也更加充足。

▲8818比薩屋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲8818比薩屋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲和風章魚燒有章魚丁、照燒醬、洋蔥、美乃滋、柴魚絲,口感非常豐富。(圖/記者華少甫攝)

和風章魚燒13吋500元 9吋320元
比薩本身有雙倍起司,搭配章魚丁、照燒醬、洋蔥、美乃滋、柴魚絲,店員說:「比薩烤出來之後會淋上美乃滋,放上柴魚片,最後是照燒醬,這樣章魚燒的口感會被完整呈現出來。」深受年輕族群喜愛。

▲8818比薩屋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲8818比薩屋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲特製義式肉醬麵比薩用店家自己炒的肉醬搭配義大利麵。(圖/記者華少甫攝)

特製義式肉醬麵比薩(內含牛肉) 13吋470元 9吋270元
肉醬是店家自己調製,搭配義大利麵,炒過之後,上面再撒上起司絲,說起這道餐點的起源,主要是因為老闆在國外吃過,覺得很喜歡,才把這道美味帶回台灣。

▲8818比薩屋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲天婦羅比薩用蝦子、花枝、羅曼、切達乳酪搭配而成。(圖/記者華少甫攝)

天婦羅比薩 13吋490元 9吋300元
用蝦子、花枝、羅曼、切達乳酪搭配而成,比較特別的是上面有一份凱薩沙拉,下面也是撒起司絲跟蝦子還有乳酪,外層一圈是蝦子,內圈則是透抽,中間放上蘿蔓葉跟凱薩沙拉,好吃又健康。

▲8818比薩屋餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲熔岩巧克力豆豆的餅皮有巧克力芝心,有熔岩爆漿的口感。(圖/記者華少甫攝)

熔岩巧克力豆豆 9吋240元
餅皮有巧克力芝心,有熔岩爆漿的口感,它本身跟其他比薩不同的地方,是它的巧克力餅皮,烤完之後在上面抹榛果巧克力醬,撒上水滴形狀的巧克力豆,再放上香蕉切片,最後放一球巧克力口味的明治冰淇淋,口感不會過於死甜。

好康分享活動,即日起至3月底止,到店裡內用兩份經典炸雞,並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一隻進擊大雞腿喔。

8818 pizza restaurant比薩屋
電話:06-213-8818
地址:台南市中西區健康路一段182號
營業時間:11:00~21:30,無公休日

《ETtoday新聞雲》現正與店家進行ETtoday App下載採訪合作活動
歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢

更多旅遊情報 請下載新聞雲app

女騎士等紅燈1分鐘極速更衣 「脫剩黑色小可愛」眾人看呆

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

台南4大新景點盤點

台南人氣平價熱炒巨大螃蟹剝開爆蟹膏

桃園麻辣鍋龍蝦+鮑魚吃到飽僅725元

當掉物品換酒喝!最潮「當舖酒吧」

山上的雲霧秘境!嘉義13個放空系景點

太魯閣錐麓古道調整收費標準

創盛號烘焙本舖插旗新北市永和

中和「烘爐地至圓通寺」步道修繕完工

南投夢幻粉紅秘境「棉花糖花海」

花蓮六十石山金針花進入最美時刻

熱門行程

Facebook 上等你來找