記者華少甫／台南報導
1989年，8818 pizza restaurant比薩屋於台南開幕，在T.G.I Fridays、必勝客、達美樂搶進之前，它是很多台南人初識披薩的開始。當時掀起的披薩風潮，讓8818從一塊平地到成為台南地標！店裡主打的炸雞、披薩料理，透過傳承的料理技藝深植顧客的心；並由二代經營的創新思維，不斷激盪出多元的料理。
寬敞明亮的空間、溫暖柔和的燈光，這間比薩屋，每天的麵皮都是主廚視當日溫度與濕度調整每日現擀，使用老麵與新麵糰揉合發酵醒麵，讓披薩經高溫烘烤後，餅皮外酥內軟口感扎實；人氣招牌經典炸雞則堅持選用溫體雞肉，以特製醬料醃製，不加人工香精調味，不裹麵粉油炸，採高壓油炸技術鎖住肉汁，外皮的脆度自然形成，一口咬下肉汁竄出，與市售炸雞為全然不同的風味與鮮甜度。
▲8818經典炸雞鮮嫩多汁。（圖／記者華少甫攝）
8818經典炸雞 1塊70元 2塊130元
分成兩個部位，分別是雞腿跟大腿骨的部位，炸雞會軟嫩的原因，主要是因為店家使用壓力炸鍋，會先預炸3~5分鐘，之後蓋鍋，施壓炸20~30分鐘，由於壓力會把水份鎖在肉裡，因此肉質格外軟嫩；此外，雞肉本身也有特殊香味，主要是因為秘方調粉的原因。
進擊大雞腿 1塊90元 2塊170元
俗稱的八兩雞，L型的大雞腿，比經典炸雞的份量更多，飽足感也更加充足。
▲和風章魚燒有章魚丁、照燒醬、洋蔥、美乃滋、柴魚絲，口感非常豐富。（圖／記者華少甫攝）
和風章魚燒13吋500元 9吋320元
比薩本身有雙倍起司，搭配章魚丁、照燒醬、洋蔥、美乃滋、柴魚絲，店員說：「比薩烤出來之後會淋上美乃滋，放上柴魚片，最後是照燒醬，這樣章魚燒的口感會被完整呈現出來。」深受年輕族群喜愛。
▲特製義式肉醬麵比薩用店家自己炒的肉醬搭配義大利麵。（圖／記者華少甫攝）
特製義式肉醬麵比薩（內含牛肉） 13吋470元 9吋270元
肉醬是店家自己調製，搭配義大利麵，炒過之後，上面再撒上起司絲，說起這道餐點的起源，主要是因為老闆在國外吃過，覺得很喜歡，才把這道美味帶回台灣。
▲天婦羅比薩用蝦子、花枝、羅曼、切達乳酪搭配而成。（圖／記者華少甫攝）
天婦羅比薩 13吋490元 9吋300元
用蝦子、花枝、羅曼、切達乳酪搭配而成，比較特別的是上面有一份凱薩沙拉，下面也是撒起司絲跟蝦子還有乳酪，外層一圈是蝦子，內圈則是透抽，中間放上蘿蔓葉跟凱薩沙拉，好吃又健康。
▲熔岩巧克力豆豆的餅皮有巧克力芝心，有熔岩爆漿的口感。（圖／記者華少甫攝）
熔岩巧克力豆豆 9吋240元
餅皮有巧克力芝心，有熔岩爆漿的口感，它本身跟其他比薩不同的地方，是它的巧克力餅皮，烤完之後在上面抹榛果巧克力醬，撒上水滴形狀的巧克力豆，再放上香蕉切片，最後放一球巧克力口味的明治冰淇淋，口感不會過於死甜。
好康分享活動，即日起至3月底止，到店裡內用兩份經典炸雞，並出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一隻進擊大雞腿喔。
8818 pizza restaurant比薩屋
電話：06-213-8818
地址：台南市中西區健康路一段182號
營業時間：11:00~21:30，無公休日
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