來墾丁必吃!4大學生繼承家業 35年老字號台灣牛肉麵

點評:好想吃喔!

記者華少甫/屏東報導

位於墾丁的台灣牛牛肉麵,位於要從高雄去往墾丁必經之路的省北路上,店裡從民國71年就開始營業,主賣台灣牛製成的牛肉麵、滷味等,甚至還有販售木瓜牛奶跟芒果汁;裝潢雅俗共賞,兼有大型停車場,一點都不像是一間麵店。好康分享活動,即日起至2月15日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可任選小菜一份喔!

▲四學士牛肉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲四學士牛肉麵的牛肉是台灣牛。(圖/記者華少甫攝)

許多人都知道,上一輩的知識取得不易,但林家的四個女兒非常爭氣,每一個都有大學畢業,畢業後還繼承家業,相當難能可貴,也因此這家店有另一個名字,叫做「四學士牛肉麵」,老闆娘笑說,自己非常愛墾丁這片土地,希望在這裡居住的人或是遊客,都能品嘗到他們自豪的牛肉麵,那才是不虛此行。

▲四學士牛肉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲四學士牛肉麵的麵類有手工拉麵。(圖/記者華少甫攝)

店家的湯有3種湯底,分別是紅燒、番茄、清燉;麵條則有分傳統麵條跟家常麵條;肉類則有半筋半肉跟帶筋的肉,以及經典牛肉等可選擇,種類非常多元豐富。

▲四學士牛肉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲四學士牛肉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲四學士牛肉麵有傳統麵條跟手工拉麵。(圖/記者華少甫攝)

經典牛肉麵
使用紅燒的方式料理,可以說是』三個願望,一次滿足」,一碗麵裡有著牛肉裡面所有的精華,有點類似三寶的概念,包括牛筋、牛肚、牛肉。牛肉選用帶花的牛肉,僅次於牛排等級;牛筋選用前筋,較為肥厚;牛肚則是蜂巢肚,咬起來軟中帶Q。

▲四學士牛肉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲四學士牛肉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲蔥燒牛筋肉拉麵使用比一般傳統手工麵條更Q的拉麵,咬勁更佳。(圖/記者華少甫攝)

蔥燒牛筋肉拉麵
使用比一般傳統手工麵條更Q的拉麵,咬勁更佳,老闆娘笑說:「我們用急速冷凍起來,比較持久耐放。」且由於式拉麵,麵條不會很快地把湯汁吸乾,可以讓客人一口一口細細品嘗,風味更佳。

▲四學士牛肉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲四學士牛肉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲學士豬排麵是可以提供給不吃牛的客人。(圖/記者華少甫攝)

學士豬排麵
如果不吃牛肉,可以試試這款學士豬排麵,豬肉會先用打的方式,打到最薄後再拿去炸,現炸現煮的料理方式,希望滿足不吃牛肉的客人。

▲四學士牛肉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲四學士牛肉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲滷味拼盤是台灣人點麵食的最佳配菜。(圖/記者華少甫攝)

滷味拼盤 
銷售量跟牛肉一樣的滷味,是台灣人點麵食的最佳配菜,店家的滷味光寵類就有2、30樣,甚至可選牛肉豬肉拼盤,老闆娘說:「我們的肉都有挑過,以牛肉來說,我們都是選放養的牛肉,不是那種飼養牛,是真正有在外頭跑的牛喔。」

▲四學士牛肉麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲即日起至2月15日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可任選60元小菜一份。(圖/記者華少甫攝)

小菜部分,店家也有數十種可供選擇,包括口感偏台南、吃起來較甜的日式黃瓜;跟韓國人取經,一賣好幾十年的韓式泡菜;以及肉質較硬、較適合做成肉乾的台灣牛肉乾。

好康分享活動,即日起至2月15日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可任選60元小菜一份喔!

台灣牛四學士牛肉麵

地址:屏東縣恆春鎮省北路二段580號
電話:08-889-9906
營業時間:0900~1900,全年無休


《ETtoday新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動
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