3層熱壓吐司會牽絲！濃醇香豆漿珍奶　少女心聖誕特調

點評：牽絲起司！！！

記者華少甫／台北報導

在政大、微風信義都有店的元初豆坊，品牌剛剛成立兩個月，原本店名叫做「原出」，取「黃豆被研磨過後滴出最原始的豆漿」之意，店家有鑑於很多豆漿都有特殊的不自然香味，希望給客人更天然的美味，才開了這間店。

▲元初豆坊餐點。（圖／記者華少甫攝）

▲花生乳酪的花生選用有顆粒的花生醬。（圖／記者華少甫攝）

「我們試過80幾款的黃豆之後，選了這款加拿大的非基改黃豆，沒有添加任何添加劑，防腐劑、增稠劑。」店員表示，他們家的豆漿喝起來有一點點渣，「我們覺得微濾渣的口感比較好，因為豆漿本身的營養其實都在渣裡，如果把渣濾掉，營養價值會很低，所以才決定要留一點點渣。」

▲元初豆坊餐點。（圖／記者華少甫攝）

▲花生乳酪口感不會過甜或過鹹，有滿滿的花生香氣。（圖／記者華少甫攝）

花生乳酪　50元
店家的花生選用有顆粒的花生醬，口感不會過甜或過鹹，有滿滿的花生香氣，口感鹹鹹甜甜的非常特別，加上黃色切達起司跟白色乳酪絲的雙色乳酪，咬下會有滿滿的牽絲效果；吐司部分，有鑑於比較便宜的吐司很多是用吐司粉調製而成，烤過後會過乾，店家也選用較貴的吐司，因此成本比外面來的更高。

▲元初豆坊餐點。（圖／記者華少甫攝）

▲肉食愛好者裡面有里肌、燻雞肉跟香腸三種肉品。（圖／記者華少甫攝）

肉食愛好者　85元
裡面有里肌、燻雞肉跟香腸三種肉品，本身帶有一點煙燻的味道，這款吐司本身沒有添加醬料，店員說，當初有想過要加胡椒粉提味，但其實肉的本身煙燻味已經足夠，加上起司本身跟肉都偏鹹，所以後來決定不加，保持原始天然的食物口感。

▲元初豆坊餐點。（圖／記者華少甫攝）

▲聖誕特調販售期間只有從12月11日到12月25日。（圖／記者華少甫攝）

聖誕特調　75元（只有中杯）
販售期間只有從12月11日到12月25日，有草莓耶誕跟藍莓聖誕兩種口味，皆是用法國進口的果醬，製作出漸層效果，這款果醬與其說是果醬，更像是果泥，有整顆草莓跟藍莓在裡面，跟原味豆漿混製而成後，喝起來沒有很重的豆漿味，口感很像果昔，濃稠度比一般的豆漿更高，非常有飽足感。

▲元初豆坊餐點。（圖／記者華少甫攝）

▲元初豆坊的元初豆奶茶有滿滿黃豆香氣。（圖／記者華少甫攝）

元初豆奶茶　55元　加珍珠+5元
很多人製作豆漿是直接磨完豆濾渣，用大鍋去煮，但這樣的作法會有過多的燒焦味，店家研發產品的人學習日本做豆漿用「蒸煮」的方式，店員說：「這種方式口感會比較濃郁，也能保有黃豆的香氣，我們在煮完後，＼＼＼還會放48小時熟成，再急速冰鎮運送到店裡。」珍珠也都是店家自己用水滾法熬煮，耗時2個小時，製作過程繁複。

▲元初豆坊餐點。（圖／記者華少甫攝）