文、圖／影子
大家對鴨肉蔡一定不陌生，每次來恆春鎮都說要來吃，結果都吃不到。終於這一回，我們吃到了！這都要拜我們要拍攝銀河所賜，提早抵達恆春，準備先吃晩餐，再視天氣狀況，決定是否繼續往墾丁方向。
鴨肉蔡從傍晚開始營業，週日是公休，難怪幾次週日來都撲空。五點多來用餐，幾乎都還有空位。鐵皮搭建的小店，規模並不算大，沒想到卻靠著鹹水鴨一炮而紅，遊客爭相來這裡嘗鮮，聽吃過的朋友說，這裡價格便宜。
店內沒有菜單，完全是靠食材來點菜，很傳統海產店的做法，店家會依人數來調整份量。點菜的工作，就交給老公來處理。
鹹水鴨的價目表，倒是放置在店門口顯眼處，我們點了半隻的鹹水鴨。
炒中卷200元
醋酸味的炒中卷，搭配青椒、紅椒、胡蘿蔔配色，口味很像薑絲炒大腸那種酸味，不會太酸，味道剛好，很開胃。
嫩煎豆腐50元
豆腐煎得真香，利用鍋邊鑊氣，淋上醬油提味，簡單又美味的家常菜。
鹹水鴨200元/半隻
吃得出鴨肉鮮甜肉質美味，完全沒有我討厭的腥味，店家另外準備了沾醬給大家來用，沾醬吃又有不同的風味。
沙茶羊肉150元
大火快炒的火候，讓羊肉保持軟嫩口感，可惜肉片太細碎，吃不過癮啊。
炒空心菜80元
蒜末加持的空心菜，很大一盤，炒得有媽媽味道。
冬粉湯20元
原本要叫鴨肉冬粉，店家告知說，會等很久，建議我們直接點冬粉湯比較快，反正我們已經有點鹹水鴨了。
裡面真的只有冬粉和湯，其他什麼都沒有，湯頭蠻清甜好喝。
這一餐下來總共花了730元，大約是三～四人用餐份量，提供給大家參考。
由於鹹水鴨每天供應數量有限，賣完就沒有了，想吃真得要提早來，影子雖然不是很愛吃鴨肉，但覺得店家的鴨肉品質沒話說，肉汁鮮甜，喜歡吃鹹水鴨的朋友，下次來恆春遊玩，可以排個時間來吃看看，推薦給大家。
鴨肉蔡
地址：屏東縣恆春鎮恆南路71之3號
電話：08-8898226
營業時間：17:30～22:30 (週日公休)
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