記者華少甫／台中報導
位於台中大墩十八街的「Ping 18」，主廚兼老闆的黃先生是從法國巴黎藍帶學校在日本的分校畢業，店裡最近推出多款特色料理，包括用豬排當碗的豬排義大利麵、不輸日本唐揚炸雞的4炸雞漢堡排等，光看讓人食指大動。好康分享活動，即日起至6月底止，到店裡出示《ETtoday東森新聞雲》app，便可以享有「免費升級套餐」的優惠唷！
▲Ping18裡面放著老闆從藍帶畢業的證書。（圖／記者華少甫攝）
許多人都知道，台中的餐廳就是要氣派、外觀裝潢就得砸不少錢，但這家「ping 18」，外觀超級樸實，黃老闆笑說：「我要的就是很樸實的感覺，雖然我的食材不是最頂級，但我敢保證，我們的廚藝絕對是一流的。」店家不收服務費，相當佛心，「我跟我太太都希望用台灣當地食材，製造出最完美的口感。」開店4年以來，深受當地居民喜愛。
老闆雖然從藍帶畢業，但他對於掛證書在店裡這件事其實一直相當猶豫，「因為我很怕大家抱著錯誤的期待過來吃，我只希望大家吃到好吃的食物，但大多數人聽到藍帶好像就會用不一樣的標準來看待我這間店。」幾經思考之後，拗不過朋友的要求，他才勉為其難貼出來。他再三強調，自己的食材跟裝潢都不是最頂級，但絕對真心跟用心，
以下，就來介紹店裡的招牌餐點囉！
▲西西里海鮮拼盤搭配檸檬吃相當清爽。（圖／記者華少甫攝）
西西里海鮮拼盤
首先端上檯面的，就是開胃小點啦！這款海鮮拼盤比較特殊，炸盤是用杜蘭小麥粉，搭配檸檬汁吃起來格外清爽，「我們不會用很多油炸粉，小麥粉原本就有自己的香氣在，喜歡吃拼盤的人一定會覺得這個很特別，這個也是我在國外吃到的，吃過之後很喜歡，才把它帶來台灣。」黃老闆笑著說。
▲豬排義大利麵用豬排當碗，相當有巧思且具有創意。（圖／記者華少甫攝）
豬排義大利麵
這款義大利麵超狂，拿豬排來當碗盤堪稱創舉，黃老闆笑說，這個構想來自於曾經看到有人把冰淇淋餅乾筒拿來裝拿鐵，喝完可以吃餅乾，或是麵包拿來裝湯，，「我們的義大利麵跟白醬很match，可以吃道麵跟豬排的香氣，部位選的是里肌肉，比較瘦、跟後腿肉比起來比較不會油。」
▲四炸雞漢堡排不管是炸雞還是漢堡排都很正宗。（圖／記者華少甫攝）
四炸雞漢堡排
店家的和炸雞跟漢堡排都深受喜愛，主要是黃老闆從小在日本長大，當時最愛吃的小吃就是唐揚炸雞，因此炸雞風味格外正宗，「漢堡排要先冰鎮之後再打，因為做工繁複，是限量餐點，而且我們有一半以上都是日本客，想家的時候都會來我們這吃；炸雞也一直都是我們的招牌，我們選用唐揚雞腿肉，吃起來比較嫩，所以這道菜可以一次吃到日式料理跟洋食兩種風味。」
▲墨魚燉飯選用生食級的干貝跟小卷。（圖／記者華少甫攝）
墨魚燉飯
選用生食級的干貝跟小卷，搭配墨魚汁跟檸檬片一起吃，吃起來非常清爽，非常去油解膩，飯也燉的十分軟爛，但又吃得出粒粒分明的感覺，相當不容易。
▲Ping18跟《ETtoday東森新聞雲》合作。（圖／記者華少甫攝）
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Ping 18
地址：台中市西屯區大墩十八街118號
電話：04-2328-2203
營業時間：週三～週一11:30~15:00，17:30~21:30，週二公休
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