▲上澄鍋物主打「野菜吃到飽」。（圖／記者華少甫攝）
記者華少甫／台中報導
位於台中的日曜天地Outlet的上澄鍋物，不僅湯頭是用天然食材長時間熬煮而成，口味清爽，店裡主打的「野菜吃到飽」，同樣健康又好吃，但你以為它是素食餐廳嗎？錯！店裡也歡迎肉食主義者，搭配多樣主餐跟湯頭，選擇同樣很豐富呢！
▲店裡的湯頭一共有4種。（圖／上澄鍋物提供）
一碗好的鍋物，湯頭可說是最關鍵的因素，店裡的湯頭有4種，分別是源自於日本九州烘焙玄米的正宗「山藥玄米鍋」、採用新鮮南瓜跟大量蔬菜熬煮的獨特老饕吃法「南瓜咖哩鍋」、最適合搭配蔬菜的麻辣鍋底「麻辣豚骨鍋」，以及點播率最高、以昆布、柴魚、洋蔥熬製的「柴香昆布鍋」。
▲店裡的醬料有非常多種種類。（圖／記者華少甫攝）
除了湯頭之外，店裡的醬料也有非常多種種類，店家建議幾種經典吃法包括適合昆布、玄米湯頭的清爽果香（黃金醬油1匙、蘿蔔泥1匙、黃椒丁0.5匙、蔥花1夾）跟香甜涮嘴（胡麻醬1匙，不需要其他佐料）；以及適合麻辣、咖哩湯頭的舒口滑潤（麻辣咖哩沾醬1匙＋蒜青1夾），店家還貼心提醒，黃金醬油、胡麻醬、麻辣沾醬皆為上澄特別調製的沾醬，不建議混搭使用。
▲店家有兩款非常健康的飲品可以喝到飽。（圖／記者華少甫攝）
進入店裡後，店家有兩款非常健康的飲品可以喝到飽，分別是含有豐富花青素，可以抗老化的熱黑豆茶，以及可以消除惱人水腫、美白、減肥的冷飲薏仁露。
▲店裡有的豆腐磚是木棉豆腐、芝麻豆腐跟油揚豆腐。（圖／上澄鍋物提供）
店裡有3種豆腐磚，木棉豆腐跟芝麻豆腐都是採用頂級的上選有機豆類製作，油揚豆腐磚也相當滑順可口，加入鍋內煮食，更添鮮甜美味。
▲手打滑是使用7種最新鮮食材製作而成的漿滑。（圖／上澄鍋物提供）
手打滑則是使用7種用最新鮮食材製作而成的漿滑，包括青醬花枝、檸檬旗魚、鹽蔥牛肉、胡椒鮮蝦、椒麻金雞、奶油雪蟹跟墨魚花枝，每一款將滑都是用原肉原料手工製作，店家掛保證說與市售的丸子產品絕對不同，都是天然食材的自然口感。
▲店裡的許多蔬菜都是外面買不到吃不到的喔。（圖／記者華少甫攝）
蔬菜方面，也有許多非常具有特色的蔬菜，包括以北埔冷泉灌溉的山泉豆芽菜，與外面的便宜綠豆芽不同，口感鮮甜清脆，營養又自然；甜度高達19-21度的水果玉米，非基因改造也無農藥，可以安心食用；水里佛手瓜肉質鮮嫩又富含水分、鋅及葉酸，切成薄片涮火鍋最是美味；自然野生的深海帶，口感滑嫩細緻，在火鍋湯中久煮也不會流失養分，更增添湯頭鮮美的感受。
▲店裡也有提供肉品給肉食者食用。（圖／記者華少甫攝）
肉類方面，首推美國安格斯黑板腱，牛肉是用穀物飼養300天以上的安格斯黑牛，選用Prime跟Choice等級，油花分布均勻，肉質也很細膩；豬肉則是全大賣重豚盛合，選用飼育期長達210天以上的優良豬隻，因配料添加適量的大賣，讓牠的油花分布更均勻，大幅提升肉質的口感跟酸甜度。
▲店裡有2種飯可供選擇，分別是風味飯跟白飯。（圖／記者華少甫攝）
店裡的野菜放題活動，平日只要288元，假日則是328元，其他的鍋物套餐，則是388元至688元不等，需再加一成服務費喔；好康分享活動，即日起至5月11日，只要到店裡消費並出示《ETtoday東森新聞雲》app，便能免費獲得一份魚餃喔！（請於點餐前出示app，單筆消費限贈送一份）
▲即日起至5月11日，只要到店裡消費並出示《ETtoday東森新聞雲》app，便能免費獲得一份魚餃喔！（圖／記者華少甫攝）
上澄鍋物
地址：台中市中區自由路二段94號2樓
電話：04 2229 2227
營業時間：週一至週五12:00–15:00, 18:00–20:30，週六週日11:30–15:00, 17:00–20:30
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