▲樂天皇朝推出年菜組，出示《ETtoday東森新聞雲》app並按讚，現折500元喔！（圖／記者華少甫攝）
記者華少甫／台北報導
以八色小籠包著稱的樂天皇朝，不僅南北點心美味，店內多樣炒菜也受歡迎，迎接農曆春節到來，首次推出適合親友團聚的春節菜單，除了招牌點心菜色之外，還新推出松鼠桂魚、無錫燜子排、酥炸天燈棒、蒜香大蝦、梅醬蔗筍等上海江浙功夫菜，ETtoday讀者訂購，出示app可現享獨家套餐優惠500元喔！
來自新加坡的中餐集團樂天餐飲集團，旗下最受歡迎的品牌，「樂天皇朝」以自創皇朝八色小籠包享譽東南亞，號稱新加坡「小籠包界傳奇」，台灣分店店家統計，在台上市以來平均每日八色小籠包可以賣出2000顆，一個月至少賣出5000籠的小籠包，開店至今仍然人潮不斷。為了迎接金雞年的到來，他們將其招牌菜色與主廚推薦新品組合成適合8人或4人品嚐的套餐，並開放預約訂席。
以下就來介紹套餐的招牌餐色。
▲清燉雞湯是用豬腳跟一整隻老母雞去熬的雞湯。（圖／記者華少甫攝）
清燉雞湯
用豬腳跟一整隻老母雞去熬的雞湯，大概要熬3個小時，當中還有放金華火腿去做提味，最後熬煮完畢後，再把老母雞拿起來，加入新鮮雞肉，因此吃起來格外軟嫩。
▲瑤柱芙蓉賽螃蟹相當爽口。（圖／記者華少甫攝）
瑤柱芙蓉賽螃蟹
利用蛋白加魚肉，模仿蟹肉口感的一道菜，最後再加入蛋黃與干貝絲，創造出猶如蟹黃的鹹香嗅覺及視覺，相當爽口。
▲重慶水煮牛肉的味道相當入味，香氣逼人。（圖／記者華少甫攝）
重慶水煮牛肉
這一大碗牛肉，上桌時香氣四溢，又麻又辣的香味，讓人口水猛流，裡面還加入了豆芽菜、香菇等食材，適合愛重口味的人品嘗。
▲松鼠桂魚的外皮金黃酥脆。（圖／記者華少甫攝）
松鼠桂魚
有道是「沒有三兩三，不敢上梁山」，這道菜的刀工一定要夠厲害，食材主體主要是以金目鱸魚製成，再炸魚的時候，因為魚會往兩邊回捲，等到外皮酥了之後再拿起來，淋上醬汁跟松子青豆、糖醋醬等配料，由於外型酷似松鼠，菜名因此而來。
▲酥炸天燈棒的製作過程將近3天的時間。（圖／記者華少甫攝）
酥炸天燈棒
以台灣黑毛豬的前腿為底，買回來之後用像鐵針的東西戳豬肉，最後再加鹽、酒、蔥、薑下去醃2天2夜，等到食材入味之後，再把豬肉撈起來汆燙，再拿一包獨門藥膳配方，灌水下去蒸2個小時，最後再拿去炸。
▲蒜香大蝦的味道相當鮮甜。（圖／記者華少甫攝）
蒜香大蝦
把新鮮大蝦去頭尾之後，把尾巴的筋去掉，再把食材拿去醃製跟炸，起鍋後，再灑一些辣椒、蔥花跟蒜酥，炒一炒之後再把食材融合，主要是吃蝦子的鮮甜，因此不用做太多的烹調跟調味。
▲梅醬蔗筍是以梅乾菜的方式去做調理。（圖／記者華少甫攝）
梅醬蔗筍
這道菜有趣的地方，蔗筍是採用甘蔗的心，用梅乾菜的方法去調理，把食材燉煮2小時，直到變成黃色之後，才算大功告成。
▲千層糕的口味相當特別。（圖／記者華少甫攝）
千層糕
江浙菜常見的千層糕，樂天的主廚加以改良，先把蔓越莓、菠菜汁、糖蓮子、葡萄乾等和在麵糰裡，再把豬板油當成芝麻餡一樣下去攪，後加入桂花跟細糖拌，吃起來又鹹又甜，口感相當特別；主廚解釋，選用細糖而不用棉糖的原因是，棉糖後面會帶酸，吃起來口感不太一樣。
▲如意蘋果盅口味相當獨到。（圖／記者華少甫攝）
如意蘋果盅
把蘋果先削皮切段，加入木耳下去泡50分鐘，加入一點枸杞，一起拿去蒸，口味相當獨到；值得一提的是，許多店家都會選用雪梨，店家則換成蘋果，主因是蘋果是一年四季都可以吃到的水果。
▲招牌八色小籠包主打18摺的薄皮。（圖／記者華少甫攝）
除了上述之外，還有店裡常見的五福拼盤跟招牌的八色小籠包，八色小籠包的靈感來自甜點馬卡龍的繽紛色彩，一顆25公克大小、18摺的薄皮入口最恰到好處，最特別的是餐廳會建議顧客口味由淺至深按次序品嚐，分別為白色的原味小籠包、綠色的人參小籠包、淺褐色的鵝肝小籠包、黑色的黑松露小籠包、黃色的起司小籠包、橙色的蟹粉小籠包、灰色的蒜香小籠包和紅色的麻辣小籠包。全部的材料都引用天然的食材，麵皮顏色像綠色是用新鮮波菜、黃色用枸杞牛奶調合、紅色是紅麴或黑色則是墨魚搗打成汁製成，不含人工色素或化學添加劑。不但獨步全球，也是樂天餐飲享譽東南亞的註冊商標。
▲店裡的五福拼盤相當可口。（圖／記者華少甫攝）
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▲樂天皇朝與ETtoday東森新聞雲合作。（圖／記者華少甫攝）
好康分享活動，即日起至2月1日止，到店內消費年菜套餐，出示《ETtoday東森新聞雲》app，並到樂天皇朝粉絲團按讚，即可現抵500元喔！
樂天皇朝台灣
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號微風信義店
電話： 02 2722 6545
營業時間：週日～週三11:00~21:30，週四～週六11:00~22:00
《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動
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