「炸彈年糕」1天只賣7份! 南瓜盅填滿起司、辣炒年糕

▲炸彈年糕是taebak韓式特色料理的經典餐點。(圖/taebak韓式特色料理提供)

記者華少甫/台北報導

位於東區的taebak韓式特色料理,口味相當道地,原因是店裡選用的醬料,一律從韓國進口,有趣的是,老闆娘竟就是一位韓國正妹,老闆陳鋒鎧當初為了追她,不惜離開工程師的高薪工作,遠赴韓國取經學做菜,以下便來介紹店裡相當誘人的一道餐點「炸彈年糕」。

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陳鋒鎧表示,這款炸彈年糕,作法是先用栗子跟南瓜來減去辣度,甜的就比較不會辣,之後再撒上起司,「先前去韓國的時候,就曾經看過有人用南瓜在做料理,我就突發奇想,想說可以把辣炒年糕放在裡面,因為我看過的料理也是把南瓜挖空。」

▲切開炸彈年糕,裡面是起司跟辣炒年糕。(圖/taebak韓式特色料理提供)

這款料理堪稱是店裡的招牌,「只有我們有這種料理!」陳鋒鎧說,大家都沒有想過,辣醬跟起司能夠蓋過一部份的南瓜味,讓味道更加融洽飽滿,「南瓜的皮我們都刷過,裡面都清空,加上早上要蒸,要花很多時間,一天只會賣6、7份。」表示這款料理成功的關鍵在於用數量去維持餐點的品質。

taebak韓式特色料理

地址:台北市大安區延吉街160弄9號
電話:02 2775 2063
營業時間:週一~週五 11:30–14:00, 17:30–22:00

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