爆漿起司鍋加「穀片」去油膩!滿滿的泡菜味再送你酒品

▲「春川辣炒雞」起司雞香氣逼人。(圖/taebak韓式特色料理提供)

記者華少甫/台北報導

位於東區的taebak韓式特色料理,口味相當道地,原因是店裡選用的醬料,一律從韓國進口,有趣的是,老闆娘竟就是一位韓國正妹,老闆陳鋒鎧當初為了追她,不惜離開工程師的高薪工作,遠赴韓國取經學做菜,如今,也變成店裡主廚之一。現在起,只要下載《ETtoday東森新聞雲》app,兩人跟四人都能享有不同的優惠喔!

先來說說這家店的招牌餐點「春川辣炒雞」起司雞,裡面包括了3種起司,搭配年糕跟雞肉,以及韓國的特製辣椒醬,加上去除油膩感的「穀片」,陳鋒鎧說:「加穀片的做法,在韓國其實相當常見,但在台灣卻很少人知道,我是當初去韓國學這道菜時,想說一起把韓國的飲食文化帶過來,大家也都覺得這樣搭配吃很好吃。」這道料理剛上桌的時候,只見上面佈著滿滿一層起司,火一開就開始冒泡,隨後冒出湯汁…,「這道料理一開始叫做火山雞,因為那個現象會有流岩漿的感覺,但因為台灣人還是比較知道起司雞,後來就這樣命名。」

▲「春川辣炒雞」起司雞牽絲的模樣逼死人。(圖/taebak韓式特色料理提供)

為何「春川辣炒雞」起司雞的湯汁會全部都是紅色的呢?陳鋒鎧也曝光原因:「因為我們都會先煮一鍋高湯,高湯裡面還會放鳳梨蘋果等水果提味,所以吃的時候應該可以感覺到水果的香味,高湯之後會搭配辣醬,拌在一起才變成現在大家看到的模樣。」他說,包含「春川辣炒雞」的蔥山雞跟起司雞、安東醬燒雞、仁川燉雞湯,甚至京畿道部隊鍋,都使用不同的辣醬,「這也是整道料理做起來最耗時之處。」

▲「春川辣炒雞」起司雞梅吃完還可以加價變成炒飯喔!(圖/taebak韓式特色料理提供)

由於許多人聽到「起司」便會聯想到變胖,店家會不會也因此而生意不好呢?陳鋒鎧笑說:「那倒是沒有!比較有趣的是,我見過很多對男女朋友一起來,女生吃的都很小心翼翼,但之後又見到女生跟姊妹淘一起來,吃相根本差了十萬八千里。」足見這道料理迷人之處。

 ▲taebak韓式特色料理推出給《ETtoday東森新聞雲》讀者的期間優惠。(圖/記者華少甫攝)

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 ▲taebak韓式特色料理的老闆娘與老闆。(圖/記者華少甫攝)

taebak韓式特色料理

地址:台北市大安區延吉街160弄9號
電話:02 2775 2063
營業時間:週一~週五 11:30–14:00, 17:30–22:00


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