男人廚房家常菜!冬日暖心料理「麻油杏鮑菇」

男人廚房1+1

男人廚房1+1 Chef Colin

料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!

點評:冬天就是要吃麻油料理啊~~~

文、圖/男人廚房1+1

冬天總少不了麻油,不過除了麻油雞外還是有很多美味的麻油料理喔,今天就要和大家分享麻油杏鮑菇,希望大家在寒冷的冬天也可以吃暖暖。

食 材

豬肉 100g
杏鮑菇 5支
薑片 6片
米酒 150ml
水 200ml
枸杞 少許
麻油 1大匙
鹽 1小匙
糖 少許

做 法

1. 起油鍋,將薑片下鍋煸香。



2. 接著將豬肉下鍋炒至金黃。



3. 再來倒入杏鮑菇拌炒。(炒到杏鮑菇釋出水份。)

4. 接著倒入米酒與水煨煮。

5. 最後起鍋前再加入麻油、枸杞、鹽巴與糖調味就完成了。



Tips
1. 米酒和水的比例可以依照個人喜好調整。
2. 麻油不耐高溫,所以起鍋前再加入提香就可以了。
3. 豬肉的部分也可以換成松阪豬或是省略。

美味的麻油料理不但暖身也暖心,今年的冬天你準備好了嗎?

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料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!
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