男人廚房經典家常菜 鹹甜醬汁超下飯「醬爆肉絲」

男人廚房1+1

男人廚房1+1 Chef Colin

料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!

點評:那個青蔥感覺畫龍點睛阿~

文、圖/男人廚房1+1

滑嫩的豬肉絲沾滿了鹹甜的醬汁,搭配帶有微辣嗆味的青蔥絲,還有什麼比這更誘人的呢?

食 材:
豬肉絲 300g
蒜頭 3瓣
蔥絲 少許
辣椒 1根
醃 料
蛋液 0.5顆
米酒 1大匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
胡椒粉 少許
開水 2大匙
醬 汁
甜麵醬 2.5大匙
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 1小匙

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作 法:
1. 首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。

2. 醬汁的材料調勻後備用。

3. 起油鍋,將豬肉絲下鍋炒至7分熟後起鍋備用。

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4. 同一油鍋,先將蒜頭下鍋爆香後加入步驟2的醬汁炒香。

5. 接著將步驟3的豬肉絲倒回鍋內拌炒。

6. 起鍋前依照喜好加入辣椒,盛盤後在灑上青蔥絲就完成了。

Tips:
1. 各品牌的甜麵醬鹹甜度不同,請依照實際情況調整。
2. 步驟3的豬肉絲不要炒過熟,以免成品的豬肉太硬。


鹹甜的醬爆肉絲不管是單吃、配白飯或是夾餅都非常適合,非常推薦妳也試做看看。


男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!
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