台北古早味小吃!爐灶煮出的高麗菜飯、排骨湯

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點評:在都市還能看到古早爐灶好特別!

文、圖/三高吃漢

延三夜市畢竟離我以前在台北的住處很近,算是小熟,掐指一算,目前在延三還剩幾家會有興趣,上次來大橋頭肉粽時,隔壁這間高麗菜飯排骨湯已經收攤,這次便來吃吃看。

店面帶有一點古早的氛圍,半露天擺了幾張小學課桌椅,賣的東西簡單,排骨湯和高麗菜飯,一套90元。

排骨湯是很家常的湯品,很多人家裡都會煮,以前老媽煮排骨湯,排骨會挑肉多、邊緣帶點肥、久煮不柴的部位,肉要放得多,蘿蔔也要放得多,煮的湯甜又濃很夠味。

灶頂的排骨肉品質不錯,只是這部位的肉纖維會稍有柴感,比較沒這麼對我的喜好,辣椒醬油則是一直以來很對味的沾料,湯喝起來清甜不濁,肉味少了些,清爽派的。

這種拌炒後蒸煮的古早味高麗菜飯已經很久沒吃了,外頭不知為何都看不太到有在賣,灶頂飯裡的料稱不上豐盛,淡淡的高麗菜甜與油蔥香氣,口味不油不重,很平淡卻也很順口,米粒幾乎ok,只是裡頭有一小塊黏在一起了。

雖然不是完全對到我喜歡的口味,但還蠻平實不錯,說到這還是要提一下"北斗派"的高麗菜飯,高麗菜+飯的組合(以及豬皮),卻是好吃到令人吃驚,下次去北斗是必定要再嚐的~

灶頂高麗菜飯、原汁排骨湯

地址:台北市大同區延平北路三段17巷巷口
營業時間:周五~周日AM9:00~PM8:00

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