老台北人的早餐!鬆軟好入口的傳統油粿、四神湯

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點評:就是要一口油粿一口湯!

文、圖/三高吃漢

平常不太看實體報章雜誌,通常是上網逛逛,有次無意間逛到某週刊還蠻久以前的一部影片:老台北人的早午餐,介紹了九間位在大同區的古早味,雖然我不是老台北人,但這影片看完...诶~原來我也曾吃過其中的六間哪~

另外三間裡就只有葉記小吃沒聽說過,老台北人的早午餐在大同區應該是蠻豐富的,要能把這些老味道大多吃上一遍可不容易。

這一帶離捷運站還有段距離,最近偶爾會當背包客(偽)獨自上台北,那就坐到圓山站再從庫倫街花個五分鐘騎ubike過來,這附近從早上開始就蠻多東西好吃,比方保安宮週邊大龍街的市場就很熱鬧。

到了葉記小吃附近路口,經過轉角處有一家生意不錯的無名福州麵店,不禁多瞄了兩眼...至於騎樓的一個攤子就是葉記小吃,印象中也沒有扛棒,裡頭簡單擺了幾張桌椅,對面是批發肉粽、肉圓、油粿的佳興粿行(也有零售),五六十年的歷史,看看葉記小吃販賣的品項...其實老闆就是佳興粿行第一代老闆的其中一位兒子。

簡單點了油粿(25元)和四神湯(40元),油粿也是早年勞工填飽肚子的食物,我少有機會吃,離最近一次吃的是芋仔用料扎實的萬華蘇家油粿,而佳興(葉記)的油粿則是隱約可見小塊狀芋頭,散佈在米粿之中。在油鍋泡過的油粿,相比於碗粿、九層炊這類同樣也使用到在來米漿製作的米食,入口時還要多一分誘人的香氣,在台南還有所謂的肉粿,用豬油煎得恰恰香香。

葉記油粿的口感我蠻喜歡,具有彈性不會太過綿碎,夾雜在內的小塊芋頭或許是經過高溫作用,顯得鬆軟好入口,帶來芋香,加上鹹甜適中的自製甜辣醬以及蒜味醬料,這味道與油粿相當合拍,吃著油粿再配上一碗四神湯就是舒服,尤其裡頭豬小腸不僅量多,鮮度滋味也很棒~

葉記小吃
地址:台北市大同區重慶北路三段236巷61號
營業時間:AM10:30~PM6:00 (周日休)

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