中壢火車站銅板小吃 內餡超多汁的干貝、鮮蝦湯包

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點評:想吃想吃~~

文、圖/三高吃漢

聽朋友說隔壁老王湯包不錯,最近把店面搬到了中壢火車站旁邊,下午就和朋友在這吃飯,這店名蠻有意思很容易給人留下印象~

有小鮮肉、鮮瞎(蝦)、干貝三種口味,全部各來一份,現包現蒸得需要稍微等待,因為是下午茶時間了,客人較少,等待時間並不長。

湯包用長盤裝著而非蒸籠直接上來,所以底部無蒸籠紙之類的墊著,且盤底沒有抹油(猜測是不破壞原味),更需要盡快趁熱吃完,由於我們邊吃邊聊天的緣故,後來幾顆涼了就黏底易破,不過涼了的湯包味道卻也意外不錯,沒有那股油脂冷膩味。

剛上桌時這湯包外型其實頗有自家風格,常見的小籠湯包會包入皮凍,所以蒸好之後皮凍化為湯汁,形狀會稍微"榻"一點,夾起來會垂垂的,老王的湯包相較下就顯得渾圓飽滿,因為沒有包皮凍,所以不會有爆汁感,而是嚼起來才知道內餡之中有著充沛肉汁。

外皮則薄而略有嚼度,肉餡飽滿口感細綿,不需沾醬調味就已恰好,個人覺得沒什麼油膩感,大多是清甜,所以很耐吃。

干貝和鮮蝦湯包的賣相也扎實,像這類另外包料的通常會比較不放心,怕被弄得比原味難吃,或是包了料卻突顯不出差異,令人覺得還不如別包料...這邊用的干貝和蝦子卻有一定品質,尤其鮮蝦湯包是這三種口味裡最喜歡的,蝦肉大塊、Q彈鮮甜,與肉餡調製出來的甜味不衝突,反倒很有一體感。

大腸麵線和酸辣湯就感覺一般,麵線不太喜歡勾芡到這麼稠,味道有一點水水,總之來這主要就是吃湯包,確實不錯吃,其他算是配著吃的選擇~

隔壁老王湯包
地址:桃園市中壢區中和路173號
營業時間:AM5:00~PM9:00

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