源於一甲子老店!入口軟Q香濃的米糕 桃園也吃得到

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點評:小時候超喜歡吃~

文、圖/三高吃漢

自從先前在斗南吃了大名鼎鼎、超過一甲子的老店米糕甲,才深覺好吃的筒仔米糕便應是如此,當時就已知道創始人阿甲伯他的五個兒子,傳承了手藝並分別開設店面,其中兩位在北部,新莊和桃園,這次回桃園就來踩踩看。其實一直說要來吃已經很久了,鎮撫街這邊不好停車,先前路過幾次還是放棄,店面小小的,賣的品項同樣簡單、專精。

米糕甲之所以好吃,從它的型和表面就可看出端倪,常見蒸好倒出的筒仔米糕,若炊製過程與處理手法不好,水氣會過多而破壞質感,顯得黏糊,有的不知是製作馬虎還是怎的,型甚至會崩掉,再加上濕氣,口感就會很差。

米糕甲做出來就是剛好的濕潤度,糯米軟Q且密合度恰當,從第一口嚼到完食沒有爛糊感。上頭是還算軟嫩的小塊瘦肉燥,油蔥酥量不少,入口香味濃,原味就只是淋上一點特別用來搭配米糕的醬油,沒有芫荽之類的,較為單純的香。

桃園店在口感上與斗南中正路那間差不多,但味道就覺得斗南那間更合我意,配料還多了蝦仁蝦皮,印象中滋味和香氣都更濃些,雖然這樣說,桃園店也不錯吃了,個頭不大連吃兩顆當然沒問題,第二顆就加上蒜泥和些許甜辣醬,再配一碗魚丸湯,舒服~

(第二顆,加了蒜泥的重口味)

(旗魚丸湯)

(對照組:斗南中正店,看看那個料,滋味更濃,值得一試~)

斗南米糕甲(桃園鎮撫店)
地址:桃園市桃園區鎮撫街42號
營業時間:AM9:00~PM7:30

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