男人廚房港式經典!充滿奶香的「奶油焗白菜」

男人廚房1+1

男人廚房1+1 Chef Colin

料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!

點評:看到肚子都餓了~

文、圖/男人廚房1+1

奶油焗白菜是我去港式飲茶餐廳一定不會錯過的一道料理,我喜歡它充滿奶香,白菜上裹著厚厚的白醬,吃起來有點燙口的感覺~ 說到這裡我都餓了,我們快點開始吧~~!

食 材


白菜 1/2顆
奶油 30g
中筋麵粉 2大匙
鮮奶 300ml
乾香菇(泡開) 3~4朵
蝦米 少許
蒜末 1小匙
柴魚粉 1小匙
鹽 適量
糖 適量
起司絲 適量

作 法

1. 一開始我們先準備白醬,將奶油用小火融化後加入麵粉拌炒。



2. 接著加入牛奶煮成糊狀後加入少許的鹽調味後起鍋備用。(喜歡的人也可加入少許的黑胡椒)



3. 另起油鍋,將蒜末爆香後加入香菇和蝦米炒香。



4. 接著把白菜下鍋拌炒製出水。



5. 再來倒入泡香菇的水、白醬煨煮,等水份稍微收少一點後加入適量的鹽、糖和柴魚粉調味。

6. 最後將白菜裝在烤盤中並灑上起司絲,放入烤箱用200℃烤至表面金黃就完成了喔。



Tips


1. 喜歡口感較軟的人可以在步驟5的時候稍微燉煮長一點的時間,這樣白菜的口感就會比較軟爛喔。
2. 起司絲使用一般披薩用的起司絲即可。

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!
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