平價法式鄉村料理小餐館!必點燉牛舌佐紅酒

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無..

點評:光看牛舌那個斷面就要流口水了...

文、圖/小虎食夢網

大家都知道小虎有一個美食社團叫「小虎吃貨團」,但可能有些人還不知道我們有一個更小更內圈的吃貨團叫「虎頭幫」。幫中臥虎藏龍不說,個個對美食的渴望和戰鬥力那是我這個虛名幫主所望塵莫及的,更甚我口中的美味很多都是這群朋友帶我去吃的XD。

這間位於通化夜市附近的「塞子」要不是我那住美國超級大吃貨「BEN」哥帶路,恐怕我這一輩子也找不到,我真心覺得「他」才是獨一二無、貨真價實的「吃貨」。之不過,他的時間有限只能花在更多「吃」這檔事,寫對他來說是件浪費時間的事(笑),之好由我這個雞媽媽的媽媽來代勞。

塞子是間賣法國料理的小餐館,但基本上它的菜有一點偏向法式鄉村料理,有一種家庭的暖味,那是我喜歡的,最少比起那些華麗高貴卻不實的法式料理是如此。

店裡用餐空間不大,最多就20人左右,這群吃貨在「BEN」哥的帶領下少說來吃了3、4次,可惜我只跟過一次,但就那麼一次便夠我回味,而且據參加過的朋友表示滿意度有9成以上。

我這個人向來好吃不求甚解,不太愛聊料理是門什麼樣的學問,也不太去管什麼道不道地的問題,更不太花時間去了解「主廚」是何方神聖。但因為喜歡塞子而查了一下,不過我也不想浪費時間多談他-「陳柏翰」,有興趣的人自己看這篇寫的不錯的報導吧!http://www.biosmonthly.com/contactd.php?id=3339

在這除了礦泉水外,紅白酒也有不少,若然不懂也可以請店家幫你配,之不過店裡的人少不是很足,有些事得耐心等等。

● 《ET新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

好的,這是不少有個性的餐廳會有的MENU,基本上沒有菜名只是把每道菜的主要料理寫上去。

這份只是多了一點「圖」示XD。

甜點有四種可以選擇,但基本上有些光看這些食材很難理解端出來後是什麼樣子,甚至是什麼味道。

有一些菜是需要預訂的,適合幾個吃貨一起配合才能擊倒的BOSS。

飲料方面不算太貴,一如「塞子」給我的高CP值(但得人多才成)。

麵包酥香度不錯,但對於牙口不好的我來說「論、硬」了一點,特別是皮的部份,奶油很好吃,我愛。

接下來的菜因為都不是我點的,也沒菜名,我只能就記憶跟大家略為說明。這道像是蕃茄盎的菜上面焗烤的帶點入口的黏纏和乳酪的鹹香,咬下後大量的蕃茄汁夾雜著類似美奶滋的水甜及像是肉醬的鹹香風味非常好吃的熱前菜。

雞柳很嫩佐以大量的生菜和油醋再灑上起司絲和半熟蛋,看起來相當豐富,味道也夠好,特別是半熟蛋超好吃!但整體的味道是大家比較能想像的就是。

這顆加了蛋黃去焗烤的超大菇菇,不管你用咬的還是切的汁都是用爆的..蛋黃入口又補足了一點我愛的乳化效果,味道端除了乳酪、美奶滋和菇菇的味道,好像還藏著培根補足了這幾樣食材少的「鹹」香。個人覺得這道必點,特別是菇菇控!

生火腿那是好吃的亂七八糟等級,特別是和馬札瑞拉起司一起入口,最後再加上黃黃的小玉西瓜這個大絕招,咬下後各種味道像海洋般在嘴裡撞來撞去(西瓜汁作崇),神奇的組合後立馬從好吃的亂七八糟,升級成好吃的亂八九糟!必點必點。

這一道像是燉菜,但以馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜等,微酸像是蕃茄為主基底的味道,其他的印象不多XD

薯條也不錯吃,最特別的可能是上面的蔥蒜,味道很像「科學麵」的調味包XXD。

油香、多汁、好吃的不得了的烤、蔬果,特別是節瓜妖壽好吃!

好吧,我忘了這道菜是什麼,連味道也不記得了XXD但拍都拍了還是看一下吧!

這盤是豬肉料理的綜合燉物,當中有一、兩隻豬肋排,一兩塊連皮的豬腳和燉菜很常用的馬領薯及其他鄉村蔬果。

豬肋排很嫩很嫩很嫩帶著令人滿意入口的油化度,味道端8成來自於豬肉本身的油甜、帶一點肉類燉過的微鹹香和香料的氣息,超好吃!

豬腳皮Q肉嫩特別是帶著討喜咬勁的「筋」我超愛,即便我牙口不好,都奮力的而滿足的「嚼」了兩小塊,好吃!

這道羊肋排,可能是最近我吃過最好吃的羊排,但我不會告訴你它沒有羊騷味,因為我一直覺得好吃的羊排還是要帶一點羊騷才會夠味,特別是邊邊油質的地方。

這羊排切下帶點微微抵抗的嫩Q度,咬下的肉汁多到不可思議,軟嫩度也令人滿意,最厲害是邊邊那層烤到出油焦甜的羊肉特有味道好吃的亂八九糟,就連那羊肋骨邊邊的油筋也不肯錯過,那種吮指的痛快第一次在羊排身上發生,爆推薦的料理。

要是我沒記錯這是烤牛肋排,但怪的是當天所有肉類它最讓大家沒感覺,沒感覺倒也不是說不好吃,只是相對豬羊好吃太多!

魚排也很軟嫩,味道也夠,特別是魚皮的部份特別的焦香,上面酪梨、起司、蕃茄丁的組合也加強了魚排本身味道的層次和更多汁、滋潤的滑、化口感,喜歡魚排的千萬別錯過。

然後這道是當天大家最推崇,好吃到就像和牛「拉舌」的燉牛舌,來塞子沒點這道別說你認識「小虎」XXD。

這牛舌光是切開的斷面秀就讓人髮指、尖叫,入口那是柔嫩透著0.00005秒的輕咬勁,步沒兩下牛舌就化化化開了,那肉甜油香以及紅酒調出看似重卻恰到好處的香氣,讓每一次咀嚼都滿是回憶及不捨,吃完三天不敢張嘴,就跑那味跑了XXD,當真是好吃的亂九十糟。

就連底下這沾了蛋液去煎的法國麵包都好吃的很,特別沾那牛肉、紅酒傻傻分不清的醬汁一起吃。

鐵鍋法式薄餅(好吃這是我亂取的),下層有一點像塌了的舒芙蕾,上面把包了各種水果食材的薄餅用竹串給綁了起來,賣相很可愛。

薄餅當然是很軟嫩帶著邊邊角角的焦香,當中的水果酸甜透著一點點若有似無的酒香,蠻好吃的!

很特別以半顆蘋果做出來豪邁的蘋果派。

上面蘋果軟嫩多汁帶點像是焦糖的甜和酒香,甚至我懷疑有沒有的肉桂氣息,底下的派皮濕軟卻保有一點烤過的餅酥香,相當不錯吃!

四種甜點我最愛的烤布蕾,不管是上層的焦糖還是偏多蛋香的布丁,都是我吃過烤布丁的佼佼者,布蕾控千萬別錯過。

這一糰像是冰淇淋又像馬鈴薯泥的甜點,帶著入口難以言喻的複雜滋味,豆寇的味道算是主味,但又混著像是薑和其他各種香料的味道,令現場的吃貨無一不皺起眉頭,好吃對我來說有一點遠,但勝在很特別..勇敢又愛嚐鮮的朋友可以點一份來嚐嚐!

塞子小酒館
台北市信義區嘉興街129號
電話:02 2732 9987。
營業時間:
周末假日午餐時段為:
12:00 ~ 14:00 (last order: 13:00)
平日&假日晚餐時段:
18:00 ~ 20:00 (last order: 19:30)
20:10 ~ 22:00 (last order: 21:00)

 

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