文、圖／小虎食夢網
【東京車站美食-東京駅一番街-つけめん 六厘舎】推薦度:★★★★1/4☆
我喜歡日本的拉麵，但卻一直不是很愛沾麵，更不喜歡吃粗的麵。BUT，這家在東京車站地下街「東京駅一番街」的排隊人氣店「つけめん 六厘舎」卻一次把我這兩個不喜歡給顛覆了。
這一天是我們要去山形看藏王樹冰的第一天，飛機下成田之後買了JR PASS來到東京準備轉車到第一站「米澤」前，因為還有一點時間於是在想在東京車站覓食。
查了一下食べログ發現東京駅一番街裡有一個叫「東京ラーメンストリート」的地方一共有七、八家拉麵店，於是依著地圖從丸之內地下中央口直走到八重洲地下中央口。
出了八重洲地下中央口前方便是東京駅一番街↓。
穿過東京駅一番後往右轉↓。
找不到路的朋友可以在入口處參考一下這兩張簡略的地圖。
右轉後順著這條路直走便是東京ラーメンストリート。
走著走著發現這家標榜世界各國手作啤酒的店排隊人龍相當長，店裡也賣一些輕食、批薩等下酒的料理，甚至有少見的清酒，也許下次來日本過來聞香看看。
東京ラーメンストリート目前一共有八家拉麵，我仔細看了一下八家的風味都不太相同。走道上有一個電視牆不斷重播介紹著這八家拉麵的特色，不知道要吃那一家的朋友可以在這看看影片再決定。
影片:http://www.youtube.com/embed/zEWS_msP0i0?rel=0
「六厘舍」以魚介加入雞、豬骨熬出濃厚W湯底的沾麵是東京大崎排隊名店，據說本店還因為生意太好和附近居民爭吵而只在每星期六營業一天XD。
「塩専門 ひるがお」以鹽味拉麵見長。
「麺や 七彩／ＴＯＫＹＯ味噌らーめん 江戸甘」則以喜多方醬油和東京味噌拉麵為主打。
「東京駅 斑鳩」同樣是動物和魚介雙湯頭，不同於六厘舍主打的是湯麵。
「麺処 ほん田」以醬谷油拉麵和生火腿為主打，不過店內也有味噌、甚至是W雙湯頭的拉麵。
「東京タンメン トナリ」則是偏向強棒中華拉麵，以多種野菜為主打。
「とんこつらーめん 俺式 純」則是我最愛的豚骨拉麵。
「仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵」是以牛舌鹽味拉麵為招牌。
這八家店的營業時間都有少許不同，但基本上從早上七、八點到晚上都有店家開著，有的甚至全天候供餐，中午還不休息。
詳細的營業時間可以參考這一張表格。
看完一輪後其實我最想吃的是鹽味牛舌或是我最愛的豚骨，不過某人看到有一家排的超長硬要吃那家.....。
我看了一下是主打沾麵的「六厘舍」，坦白說當下我是皺了皺眉。
我們到時是下午3點左右的非用餐時間，居然還排了近二十個人，這讓我好奇查了一下才知原來是家超人氣店，於是乖乖的跟著排。
以為很小的店面但其實可以坐上30個人左右，但在非用餐時間同樣要排十五分鐘左右，這讓我很難想像用餐時間會排多長?
看了一下反正就都是沾麵，只是配料和大小不同，然後還有加辣不加辣，比較重要的是早上比較便宜。(7:30-9:45)
桌上的調味料不多，當中以魚節比較特別，其實它就是魚骨磨成的粉;這粉在麵上本來就會附一小匙，如果覺得味道不夠重自己再適量添加。
表面上看起來這碗沾麵好像和我以前看過的沒有太多不一樣，湊近一聞是滿滿厚重的柴魚味。
麵給的份量不少，而且是我討厭的粗厚麵。然後因為進來前其實我己經吞了兩個麵包，一開始我很怕吃不完。
麵條好像來自淺草的開化樓?
這塊叉燒雖然不大但入口的油香卻非常迷人，肥瘦比例、切的厚度都令人滿意，肉甜油化都很到位超好吃，就是太小塊了一點，而且只有一塊XD。
半熟蛋雖然是有一點過熟的不會流，味道倒是中規中矩。
沾了湯汁猛然吸入口，一開始濃厚柴魚帶點豚骨油鹹的香氣就很厚，是以吃完一口我就對右上說:「這麵可能會越吃越鹹」，但事實上卻沒有，反而有一種越吸越順口也越香濃迷人的後勁，再加上Q彈帶著不過硬咬勁的極粗麵條又夠滑、夠好吃，最後我居然在毫無勉強的狀況下把整碗都吃完。正格的，這一碗肯定是我吃過最好吃的沾麵，也打破了我不愛沾麵和粗麵的習慣。
右上點的是加了蝦油的沾麵，聞起來很香卻不帶視覺上以為的「辣」度。
蝦油下方好像是一層厚厚的沙茶醬，倒上這一份蝦油後整碗沾麵顯得更為厚實，但蝦油的香氣使得這沾麵更有層次也更美味，我喜歡。
最後把剩下的湯頭交給店家，店家會撒上一點點柚子鹽和麵湯，突然這碗很濃厚的沾湯突然變得清爽了起來，超好喝，結局當然是喝光光。
東京駅一番街:東京駅八重洲南口地下1階(東京駅一番街 地下1階南通り，查詢電話:03-3210-0077
PS:另外六厘舍在晴空塔6F也有分店。
一番街官網:http://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/index.php
東京ラーメンストリート:http://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/ramen
讀者迴響