文、圖／小虎食夢網
大內宿是許多人到東北-福島不會錯過的地方，也是這次行程中小虎最期待的一個景點，當天也如願見到滿天飛雪的盛況。不過，今天先不提「大內宿」這個日本三大茅草屋的雪景，先來嚐嚐我此生吃過最好吃的「香魚」和「蕎麥麵」，當然就在大內宿裡。
沒來大內宿前一直聽右上提過，但其實我不知道原來這一整排都是商店，有民宿、有商店、也有餐廳。等不及看大內宿冬天的朋友也可以先去看看右上寫過的秋天大內宿【福島】東北賞楓疾行（7）大內宿。
今天要介紹的這一家以「蕎麥麵」聞名的三澤屋就地圖的右下往上第三、四間的位置，也就是離停車場不遠的地方。
據說我們來的前一星期大內宿就連下了幾天的大雪，但我們來的前一天雪便停了，可好像上天眷顧我們般一下了車天空馬上飄起了細雪，之後還越下越大。瞧這三澤屋的屋頂都結了冰...。
一進門就有炭火去寒真是溫暖，牆上掛著此店招牌大蔥蕎麥麵和烤香魚。
這是我第一次到這樣的木屋用餐，或者應該說裡面有炭火爐的地方，一整個相當吸晴，況且爐上還烤著香魚，一時之間視覺、嗅覺同時得到滿足，就苦了味覺不斷分泌著貪婪的唾液....。
像這樣桌子、爐子結合在一起的設計非常適合這樣寒冷的冬季，榻榻米和木板結合的地板走起來也隔外有FU。
桌邊放著三層堆疊的年糕，上面還放了個代表吉利的橘子，證明了我到了日本無誤=)
來三澤屋必吃的招牌之一「高遠そば（ねぎそば）」1000日元。
水そば好像多了清酒和兩樣小菜，以CP值來說好像應該點這個才對??(笑)。
這份甜點不是在餐後上而是在餐前，我也不太確定是不是點餐就會送，不過這紅豆很纏很綿而且沒什麼甜度，純然是紅豆的味道，下面地瓜則補足了「甜」度的來源，而且同樣非常細綿，相當好吃的甜點。
白蘿蔔和柿子的漬物，說是漬但其實沒太多其他的味道，最多就是抹上一層鹽然後風乾(在大內宿很多地方都可以看到屋外掛著整掛蘿蔔)，或是在家裡、店裡的門前也可以隨處見到↓。
柿子我沒有太多感覺就只覺得水份很多，但這蘿蔔就好吃的緊，純然蘿蔔清甜爽脆，再帶一點點微微的鹹度，非常好吃。
高遠そば（ねぎそば)，雖然知道會有大蔥，但實際端上來後看到這麼大根還是有一點嚇一跳......。
上面還灑了一路跳著舞的柴魚片看起來就一副很好吃的樣子。突然我覺得有一點怪，問了一下這蔥是不是可以拿來當筷子，沒想到得到的答案居然是:「對」，而且撈起麵後可以順勢咬下一段「大蔥」，如此豪邁的吃法真是太痛快了。
在台灣我吃到的蕎麥多半偏軟甚至是爛，但三澤屋的卻帶著討喜的微咬勁，而且麥的香度很夠，搭配微冰柴魚基底的高湯非常爽口滑順，同時湯頭帶了一點微微像是紅薑的香氣真的超好吃，若然同時咬上一段大蔥則更顯美味翻倍，喜歡蔥薑蒜的朋友千萬別害羞就這麼大口咬下吧!
之後店家會送來一壺煮蕎麥麵的熱水，說真的在吃完一整碗帶著「蔥」味的微涼湯頭後，單喝這暖暖的煮麵水就很好喝，同時帶點清味蕾的清爽功效，當然你也可以加入沒喝完的高湯一起飲用，但個人比較愛單喝這煮麵水。
同行的朋友不愛蕎麥麵所以加點了一碗「超高級烏骨雞卵烏骨雞拌飯」500元。但最後他還是把整碗蕎麥麵吃完，還直說好吃!
端上來蛋、飯是分開的，得自己打在飯上(我放了拍完好的蛋，但蛋很小很圓)，打在飯和柴魚片間倒也挺美且誘人的。
然後淋上一點帶點甜度的醬油後適度的攪拌，吃將上來帶點討喜的微黏微冰，蛋的甜度比預期來的高、甜許多，然後就是柴魚片的香氣和醬油的鹹甜和飯香，非常好吃。
接下來是來三澤屋同樣必點的「鹽烤香魚」一尾500元，也就是剛剛我們入門時在炭火上烤的香魚。
這隻香魚烤到連骨頭都可以吃，而且一點也不礙口，皮烤的是又酥又香帶點鹽巴烤過的迷人鹹度，香魚本身又細又嫩而且甜的亂七八糟，魚腹的地方帶著微苦回甘的美味，此香魚絕絕對對是目前為止我吃過最好吃的，當真是好吃的亂八九糟，超厲害，大推加必點。
然後，其實我也很想吃吃看這一道，只是別人請客不好意思說出口(泣)。
想吃的地瓜起司燒居然完售..超想哭的...，因為這一整個就是我的菜呀!
店裡還有其他如野菜天婦羅的料理，順便拍下來讓大家參考參考。
這個好像是招待的蘿蔔燉肉，不過我大概、可能第一次在日本看到燉肉是全肥的肉...。蘿蔔非常非常非常多汁(因為真的很多所以要說三次)，甜度當然無話可說帶點微微醬香鹹，然後那肥肉入口即化且不會太過油膩，連著蘿蔔一起入口有一種「化」在一起的錯覺，相當好吃。
出了三澤屋發現隔壁有賣清酒的店，老闆非常熱情的招呼我們，即便最後我們什麼也沒買XD。附帶一提的是在福島、會津到處可以看到「全日本最懂清酒的地方」，就不知其他地方的日本人看了會不會抗議就是了(笑)。
● 《ETtoday東森新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
本來想回頭再來帶上一瓶，但之後因為大雪冷壞了腦子居然給忘了，只好下次再來跟老爹光顧一下。
問了問原因是會津有好水、好米之故，而之後我們的行程也有安排了參觀會津有名的酒場，敬請清酒迷期待哦!
謝謝老爹在寒冷給我們的溫暖，不管是炭火還是親切的笑容。
三澤屋地址:福島県南会津郡下郷町大内字山本26-1，三澤屋電話:0241-68-292，營業時間:09:30 – 17:00
大內宿交通參考文:【右上四十五度角遊記】【日本-福島】大內宿交通攻略
大內宿官網: http://ouchi-juku.com/
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