▲魔法咖哩台北車站商圈屹立11年了！（圖／記者黃克翔攝）
記者黃士原／台北報導
是什麼樣的咖哩店可以在台北車站商圈屹立11年？位於凱撒飯店B1的魔法咖哩堅持採用天然的辛香料來製作咖哩醬，口感濃郁卻不嗆辣，如果吃不夠還可以加飯加咖哩醬，十分受到學生的歡迎。
為何店名會叫「魔法咖哩」呢？總經理李明乾表示，當初是朋友幫忙取的，他說做咖哩時要加各種香料，就像「施魔法」，而且「魔法咖哩」好記、讓人印象深刻，他也希望他們的咖哩能有魔法，可以為人們帶來幸福。
魔法咖哩的咖哩是屬於歐式咖哩，沒有印度咖哩的嗆辣，也沒有日本咖哩的偏甜，店長MOMO表示，他們的咖哩加入數十種天然辛香料黃金比例的魔法咖哩，其中融合印度特有的MASALA辛香料，並加入甜度於14度以上的高級洋蔥，慢火燉煮36小時。
▲魔法咖哩的米是精選來自日本的原生種越光米。（圖／記者黃克翔攝）
魔法咖哩的辣度可分為微辣、小辣、中辣及大辣，由中央廚房製作出來的咖哩是屬於小辣，但辣度是一般人都可接受。MOMO說，微辣是將原本的咖哩醬再加入鮮乳脂來稀釋辣度。
咖哩飯飯要好吃，米的品質很重要，MOMO說，魔法咖哩精選來自日本的原生種越光米，並且在烹煮時加入竹炭，淨化水質並保留必要礦物質，讓咖哩飯更加健康美味。MOMO也指出，越光米Q彈有咬勁，很適合搭配咖哩食用。
▲「唐揚椰香雞肉咖哩」是魔法咖哩的招牌菜。（圖／記者黃克翔攝）
「唐揚椰香雞肉咖哩」是魔法咖哩的招牌菜，採用去骨雞腿肉酥炸，然後淋上帶有椰奶香味的椰香咖哩，採用銅鑄鍋來裝盛不但美觀，還有保溫的功能。雖然可以加飯加咖哩醬，但MOMO還是建議在吃的時候，擷取適當的咖哩到飯盤上吃，不要一口氣把銅鍋裡的咖哩全倒進飯盤裡。
另外一道魔法咖哩人氣菜色就屬「魔法黑咖哩」，一般市面上的黑咖哩大多是將咖哩煮成濃稠的深咖哩色不同，這道黑咖哩是將章魚的墨囊與魔法咖哩特調的辛香料、奶油培根調製而成，多了一些海鮮味，搭酥炸深海鱈魚更適合。
▲黑咖哩是將章魚的墨囊與魔法咖哩特調的辛香料、奶油培根調製而成。（圖／記者黃克翔攝）
除了用餐，魔法咖哩在寒暑假時候還會舉辦小主廚活動，接受國小以上的10-12人的團體預約，讓小朋友體驗如何製作可樂餅、豬排(前置作業)，而在炸煮的時候，魔法咖哩會進行問答等互動遊戲，最後小朋友可以吃著自己DIY的料理。依照食材的不同，費用約為300-400元。
目前，魔法咖哩與得易Ponta異業合作，週一至週五持得易Ponta卡至魔法咖哩消費兩份簡餐或套餐，即贈加點類炸豬排乙份（優惠時間103/12/1-104/6/30），未來也不排除與得易Ponta有更進一步的合作！
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▲魔法咖哩的用餐環境。（圖／記者黃克翔攝）
魔法咖哩契作體驗
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