▲一碗料多的赤肉焿，不超過50元。
記者蕭婉寧／台北報導、攝影
一碗用心的肉焿湯從備料就可以清楚的感受到，這家位在三重的「赤肉焿」，開幕10年來靠著真材實料在當地闖出了一番名號，赤肉焿老闆李芳勇說：「新鮮厚實又不肥的豬腱肉條裹上100%純魚肉，盡心的用料就是為了讓客人吃到最好吃的肉羹。」
▲赤肉焿的肉使用瘦而有彈性的腱子肉。
這家只賣肉焿的小店，從明亮而整齊的擺設，就可看到店老闆對衛生的堅持，不僅在店面連煮焿湯所用的水，都是煮沸後再過濾才開始煮湯，問李芳勇為什麼只賣肉焿湯，他說：「專心一致才能把眼前的事情做得好，也因如此這家店對我來說就像對待自己的小孩一樣，一個步驟都馬虎不得。」
▲老闆強調只此一家絕無分店。
現裹的肉焿當天現賣，是這家肉焿店與其它不一樣的地方，李芳勇說：「肉焿如果冷藏過後，就不再美味了。」就是這麼簡單的理由，他寧願多費點功，也要讓客人吃到最原味的肉焿湯。
一口肉焿配上精心熬煮的湯頭，絕對是十足享受，湯頭除了用白蘿蔔鋪底以外，還有一樣很特別的秘密武器，就是扁魚，用豬油酥炸過後的扁魚，加入高湯內熬煮，湯頭瞬間充滿魚貨的鮮及蔬菜的甜，與口感豐富的肉焿搭配得相當完美。
◄肉焿堅持當日現做。
另外，為了怕客人吃肉焿無法充飢，店內也有賣滷肉飯，雖不是店內的主打商品，老闆也是使用肥而不膩的五花肉，用心燉煮滷汁，讓客人不管是吃滷肉飯還是喝焿湯都得到味蕾最大的滿足。
▲店內有滷肉飯可止飢。
唯一可惜的是，店內只賣赤肉焿及滷肉飯，選擇不多，不過因為附近是市場，有多種不同的餐點可供選擇，但也因市場的關係附近停車不易，建議可搭車前往較方便。
►李芳勇強調現做起來的肉焿才最新鮮。
【赤肉焿】
電話：0986-188-883
地址：新北市三重區文化北路98-1號
營業時間：周一至日06:00~23:30
消費金額：肉焿35元（加飯、麵各加10元）、滷肉飯20元
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