▲永樂米苔目，一家位於大稻埕的淳樸小店。
記者蕭婉寧／台北報導、攝影
文化往往與「吃」關係緊密，各大河流域尤以米食為甚，一彎橫亙在碼頭外的淡水河，曾運載著多少的商機，卻也承擔著鄉愁，位在永樂布市附近的「永樂米苔目」，溫順的湯頭及新鮮的黑白切，一瓢一箸都牽引著遊子的脾胃。
▲Q彈米苔目加上滾燙湯汁，是許多人懷念的老味道。
「才剛從香港回來，行李都還沒整頓就趕著來吃這讓我朝思暮想的家鄉味。」因丈夫魏庭理目前任職於香港美國商會而遷居香港的吳惠芳說，這裡的嘴邊肉厚富嚼勁，米苔目Q彈配上潤口的湯頭，滋味迷人。
永樂米苔目的老闆林晉賢說：「為符合一般人的飲食習慣，我們不會標榜湯頭完全不添加味素，有時某些食材及烹調方式加一點味素調味反倒可讓整道菜加分，而且肉類都保證最新鮮，也因為只用清水汆燙，完全可以吃到食物的原味。」
▲新鮮粉腸（左）、豬心（右）過水汆燙就美味十足。
民國56年從小攤販起家的「永樂米苔目」至今已快50年，不加任何調味的粉腸、豬心也擁有大批粉絲，當天凌晨3、4點就開始到市場選材的林晉賢說：「小時就常聽阿公說食物要好吃，材料就不能隔夜放。」謹守老味道的堅持，開業至今使用的都是當日現宰的豬隻，豬心入滾水不超過30秒，馬上撈起爽脆不過硬是饕客餐桌上必點的佳餚，粉腸則是處理得非常乾淨，吃不到豬臊味，帶有嚼勁的粉嫩，讓吃過的人留下深刻印象。
▼流經大稻埕碼頭的淡水河。
【永樂米苔目】
電話：（02）25599-9603
地址：台北市大同區永昌街7號
營業時間：周一至周五07:00~18:00、周六、日07:00~17:00
消費金額：米苔目20元、豬心50元、粉腸50元、嘴邊肉60元
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