撰文攝影/周花花、整理/實習記者柯珮萱
台灣大道上這家「沁園春」,是連年獲得米其林必比登推薦的台中美食,菜單菜色相當多元,推薦必點小籠湯包、玫瑰包,但幾乎每道料理點心的評價都很好,1949年開業至今已有75年歷史,不少政商名流都曾經來過,建議多找點人來才能吃到更多招牌菜色。
沁園春創始店位置
「沁園春創始店」地址位在台中市中區臺灣大道一段129號、靠近繼光街,距離台中火車站蠻近的,大約步行500公尺、7分鐘左右即可抵達,開車騎車前往的話,路邊停車位不算太難找,除了這家創始店外,台中LaLaport五樓還有另一家「沁園春 LaLaport台中店」分店,評價都還不錯,大家就近選一家吃即可。
朝聖沁園春創始店
有著本店迷思的我,初訪當然是選擇,老店創立於1949年,至今已有75年歷史,源自無錫蔣家的真味細活,傳承江浙菜與上海菜的一脈特色,「沁園春」是由當年中央研究院士吳稚暉先生命名並親筆題字,將詠懷作詩的文人雅宴所感受到的舒暢,比擬團聚分享的美饌饗宴一樣沁入心脾。
▲很多政商名流都曾是座上賓,光從這充滿年代感的舊照片就可見一斑,從2020年開始,已連續四年獲得台中米其林必比登推薦,也曾靠著「扁尖腐衣」榮獲500盤推薦。
沁園春創始店須提前訂位
生意非常好,即使是平日也都建議提前訂位,我們這天沒有訂位,經過附近臨時起意走進來吃,幸運的剛好剩最後一張空的桌子,其他不是已坐了人就是已被預約,後面好幾組客人進來都被告知客滿,大家還是先訂位好再來吃最為保險。
沁園春創始店菜單
menu價格需加收一成服務費,菜色不僅多元也很多樣,初訪者一時間還真不知該從何點起,可以請店家推薦招牌菜,或是從上海傳統點心、江浙傳統主食點起。
沁園春創始店桌菜菜單
▲人多一點真的會比較好點餐。
▲我們這天只有兩人用餐,店家推薦可以從這一排的上海傳統點心點起,都是店裡自認必點招牌菜。
▲不用額外收茶資,提供的居然還是台茶18號紅玉紅茶,帶有紅玉紅茶獨特的甘甜感,完全不會澀口非常好喝,很快就喝完一壺、再續一壺。
小籠包-230元
小籠包可說是每位客人來的必點菜色,均是純手工製作、現點現蒸,小籠包皮的厚薄度控制得恰到好處,不會一夾就破,可以牢牢鎖住鮮美湯汁,吃的時候建議一定要拿支湯匙,因為一咬下去可是會爆漿的啊,不用湯匙接著就浪費這麼棒的精華了。
▲小籠包看起來和其他店差不多,沒想到有著吃下一口就讓我發出驚嘆聲的美味。
▲麵皮有著帶Q的討喜口感,以豬後腿肉製成的內餡鮮甜無比。
▲肉味夠、但不會膩,每樣食材、調味的比例都控制得近乎完美,我私心覺得比鼎泰豐還要好吃(鼎泰豐肉味太重比較不合我口味)。
清燉牛肉湯麵-240元
點餐時聽店員的解說,感覺牛肉麵不像是現場製作,而是再加熱還原的,這天同行朋友實在太想吃牛肉麵,便決定義無反顧點下去,味道也確實還不錯,只是我覺得菜單上似乎有更多更值得點的餐點,像是雪菜肉絲年糕、排骨蛋炒飯之類的。
▲牛肉給得很多塊,還算是對得起這個售價,我覺得口感稍微硬了點,但朋友表示還可以,這點就比較見仁見智了。
▲清燉湯頭有著蔬菜甜感,我最喜歡的是他的麵條,Q中帶有彈性嚼勁,吃一口就知道厲害,想必其他麵食料理也很值得期待。
玫瑰包-65元
菜單另一個必點招牌,還有全台少見的玫瑰包,內餡以豬板油與糖漬三年有機玫瑰醬製成,味道又香又甜十分特別,包子皮的口感也很棒,原本還以為玫瑰包的組合會很奇怪,點餐時還有點猶豫該不該點,事實證明真的是必點,很好吃。
整體感想
這天僅嘗試了幾道菜,就能完全感受美味真實力,之後肯定要再多找點人來吃飯,才有辦法多點些招牌菜色,好多料理光看就覺得肯定好吃,再次建議大家想吃「沁園春創始店」還是提早訂位比較保險,電話訂位或是線上訂位都很方便。
沁園春創始店
地址:台中市中區台灣大道一段129號
電話:04-2220-0735
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00
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