▲台中客製化猿吉拉麵，湯頭、粗細、鹹淡度都能自由搭配。
撰文攝影／糖糖`s 享食生活、整理／實習記者李姵璇
台中北區新開幕一間可客製化的日式拉麵！主打京都拉麵，雞白湯作為基底，用心熬煮12小時的大骨、雞骨搭配蔬菜製成獨特湯頭，濃度、麵條粗度與軟度、鹹淡度皆可依照個人口味調整。拉麵平均價格大概落在250元，同時免費提供兩種配料與無限次加麵，小菜選擇多，任選搭配三樣只要100元，實在非常佛心。
▲拉麵猿吉位在台中北區崇德路一段與進化北路交叉口。
▲拉麵配料豐盛，大片叉燒加上濃郁湯頭，可說是一大滿足。
猿吉拉麵位置與用餐環境
拉麵猿吉位在台中北區崇德路一段與進化北路交叉口。搭大眾運輸的朋友，附近有公車站牌。搭乘台中捷運可搭至文心崇德站，步行約15分鐘到達。拉麵猿吉的用餐座位只有一樓，空間不算大，最後一區還有兩人座位區共兩桌。
▲座位區主要採吧檯式座位。
客製屬於自己的拉麵
拉麵猿吉的點餐方式是一碗拉麵一張菜單，選項很多，湯頭口味、濃淡度、麵條軟硬度可以自己做搭配，另外「猿點」是小菜，都是39元一份，最下面的「籓地」是座位號碼，要記得圈選！座位上還有免費提供兩種配料，分別是酸菜和豆芽菜，可以直接享用或是加進拉麵增添風味。
▲拉麵可以依照喜好，製作百分百喜歡的口味。
豚骨白湯拉麵258元＋叉燒大盛50元
豚骨白湯拉麵的湯頭使用大骨、雞骨及蔬菜熬煮，配菜全猿出動裡包含黃金牛蒡、高湯木耳、糖心玉子，湯匙裡是採用蘋果、鳳梨熬煮而成的果香雞油，湯頭鹹度為淡麗，喝起來濃厚，尾韻伴隨著淡淡果香味。麵條超Q彈，吸附著濃郁的湯頭精華，每一口都令人吮指回味。
▲豚骨白湯拉麵。
▲叉燒肉採用豬梅花，偏瘦肉居多。
炙烤雞白湯拉麵248元＋叉燒大盛50元
炙烤白雞湯拉麵中間搭配的是黑蒜雞油，碗拉麵料多實在，看起來超澎派，湯頭濃厚，多了黑蒜雞油的加持，喝起來多了黑蒜的酸甜及淡淡的蒜香味。原本拉麵只有附上三塊叉燒肉，如果點叉燒大盛會有八片叉燒肉，滿足肉肉控的肉食饗宴。
▲炙烤雞白湯拉麵。
▲太麵比細麵還要粗一些，吃起來更有咬勁。
鹽味雞湯拉麵218元＋叉燒大盛50元
喜歡蒜香味濃厚的朋友們可以點這碗鹽味雞湯拉麵，中間附上的是香蒜雞油，湯頭採用烤至金黃色澤的雞骨及洋蔥熬煮，再加入蔬菜下去熬煮半小時，濃厚不鹹膩，搭配香蒜雞油，帶有濃濃蒜香味更加迷人。
▲鹽味雞湯拉麵。
▲湯匙裡裝的是香蒜雞油，為了在上桌時再把香料油淋上高湯才特別選用這個湯匙。
辛味噌豚骨拉麵 268元＋叉燒大盛50元
喜歡吃辣的朋友推薦這道辛味噌豚骨拉麵，採用味噌絞肉加上七辛粉及三種辣椒熬製而成的辛味絞肉，伴進濃郁的豚骨湯頭中，剛開始喝還沒什麼感覺，沒想到尾韻辣勁十足！鹹度也略高，愛吃重口味的朋友會很愛。
▲辛味噌豚骨拉麵。
▲特別熬製的味噌絞肉。
牛胸腹／芝麻蒜皮
小菜一份39元，任選三份只要100元。除了叉燒肉，還有牛胸腹、舒肥雞及松阪豬，採炙燒方式，讓口感層次更加豐富。芝麻蒜皮就是炸雞皮，咬下去卡滋卡滋的超涮嘴。
▲小菜提供多種選擇，一份都是39元。
部落客用餐心得
這間位於台中北區的猿吉拉麵才剛開幕兩個月，喜歡嘗試不同拉麵口味的朋友們一定要來試試看！湯頭、麵條、配料自己搭，採客製化服務，湯頭濃厚。店裡還可以免費加麵，麵條推薦太麵，口感超Q彈。用餐尖峰時段建議可以提早過來！
猿吉拉麵
地址：臺中市北區崇德路一段448號
電話：（09）3282–6869
營業時間：17：00～23：30
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