來自福州的家鄉味!銷魂鍋盔餅+脆皮五花肉 梅乾菜餅也超驚豔

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

文、圖/周花花

福州的家鄉味你絕不能錯過!台中這家《雲之軒燒餅滷味&脆皮五花肉》,各種口味鍋盔薄餅全不踩雷,人氣主打商品沒預定吃不到的「脆皮五花肉」,金黃酥脆外皮吃起來銷魂滿足,搭配鍋盔餅簡直就是夢幻組合。下班想買點下酒菜?他們家「麻辣滷味」包你滿意,30種中藥材一次燉煮,辣度、入味度全在線,真空包裝還可宅配到府很方便。

▲▼台中雲之軒。(圖/周花花提供)

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張張餅都吃得到純手工現烤的美味

《雲之軒燒餅滷味&脆皮五花肉》招牌主打分成三大類:脆皮五花肉、麻辣滷味、鍋盔薄餅,自家製的椒麻醬、孜然辣粉也是提升美味關鍵的靈魂要角。老闆娘相當和善親切,從和每位客人的互動就能看出,評價這麼高不是沒有原因每一張鍋盔餅都是手工製作,出餐前會再回烤加熱,所以拿到手上的餅一定都是熱騰騰,熱熱吃風味才會最讚。

「鍋盔餅」經過百年傳承至今,研製出許多不同口味,是一種老少咸宜、令人難忘帶有麵皮香氣的美食,如果敢吃辣的人,強力推薦你一定要加《雲之軒燒餅滷味&脆皮五花肉》自製椒麻醬,香辣中帶有花椒迷人香氣,讓辣醬變得十分多層次,瞬間把鍋盔餅的美味提升好幾個檔次。椒麻辣油、孜然辣粉絕對是好吃的關鍵之一,非常推薦一定要請老闆娘加一點,保證吃一口就會迷上。

▲▼台中雲之軒。(圖/周花花提供)

▲▼台中雲之軒。(圖/周花花提供)

▲老闆娘每張餅皮都親自手工製作。

▲▼台中雲之軒。(圖/周花花提供)

▲▼台中雲之軒。(圖/周花花提供)

▲椒麻辣油、孜然辣粉是靈魂要角。

兩大招牌菜一次滿足

《雲之軒燒餅滷味&脆皮五花肉》菜單推薦必點「鍋盔遇見脆皮五花肉」,用手當比例尺就知道份量有多實在,當成正餐或是下午茶點心都很適合。鍋盔餅表面烤得焦香酥脆,剛出爐時有著最迷人的香酥口感,一口咬下即能感受餅皮嚼勁與彈性,完全不會乾硬難咬,在口中越嚼越香。

脆皮五花肉使用有CAS認證的台灣豬肉,加入30幾種中藥、辛香料配方,經過20個小時冷氣風乾、炭火燒烤後,才能成就這金黃酥脆的極品美食。酥脆外皮的表現實在是太銷魂,一口咬下就會發出「卡滋」聲響,肉甜、油香豪不膩口;孜然辣粉發揮了畫龍點睛的效果,讓鍋盔餅吃來層次十足,不知不覺就會整份吃光。

▲▼台中雲之軒。(圖/周花花提供)

▲《雲之軒燒餅滷味&脆皮五花肉》推薦必點「鍋盔遇見脆皮五花肉」。

這些脆皮五花肉全部都是客人預訂的,熟客都是直接買一整條,是店內人氣最熱銷的產品,強烈建議想吃脆皮五花肉的人,可以提前加LINE跟老闆娘預留,沒吃到真的是太可惜。

▲▼台中雲之軒。(圖/周花花提供)

▲人氣搶手脆皮五花肉建議要先預定。

每種口味都不踩雷

基本款蔥肉鍋盔餅即使沒有包脆皮燒肉,單吃也是很好吃的,有請老闆強加辣,是平常能吃點小辣的人都能接受的辣度,再次推薦一定要加,餅會變得非常香;梅乾菜餅榮登同行朋友心中的第一名,愛到吃完吵著要訂宅配,這樣在台北家中就能吃到讓人無比懷念的美食。

因為鍋盔餅本身就很好吃,所以無論做成任何口味,美味度都不會差到哪,蔥肉餅我覺得絕對必買,蔥花與肉末的比例堪稱完美,鹹香又涮嘴吃完一片仍舊意猶未盡,梅乾菜餅確實有著讓人驚艷的美味,來自大陸無沙優質梅乾菜,酸香輕柔、不會嗆口,甚至可以說是我們目前吃到最喜歡的梅乾菜餅。

▲▼台中雲之軒。(圖/周花花提供)

▲蔥肉鍋盔薄餅45元(上)、梅乾菜鍋盔薄餅40元(下)。

老闆娘控制鍋盔餅和內餡的比例都做得很好,幾種口味吃下來都是平衡的,紅豆餡甜度不會太高,還吃得到紅豆粒增添了口感,當成下午茶點心、飯後甜點非常可以;黑糖脆餅也是個相當適合當作點心的甜口味燒餅,爽脆口感吃起來有點像是台灣的牛舌餅,但每一口都能吃到香濃黑糖餡,手工現做只賣30元真的很便宜。

▲▼台中雲之軒。(圖/周花花提供)

▲餅皮內餡完美搭配,入口不甜膩。

▲▼台中雲之軒。(圖/周花花提供)

▲黑糖脆餅只賣30元太佛心。

滷味也是招牌

《雲之軒燒餅滷味&脆皮五花肉》除了脆皮五花肉、鍋盔餅外,麻辣滷味系列也賣得很好。從椒麻辣油、孜然辣粉的好表現,就能看出老闆娘對於「玩辣」十分在行,老闆娘加入了30幾種中藥材與辛香料一同熬煮,且保證沒有添加任何防腐劑,僅用食品級真空包裝維持新鮮度,回家隔水加熱就能食用。

▲▼台中雲之軒。(圖/周花花提供)

▲使用真空包裝保證食品新鮮度。

滷味光從外觀色澤,就知道滷得有多入味,油亮外表光是隔著相機都會散發誘人香氣,麻辣滷味的辣度、入味度都很優秀,但絕不是那種讓人頭皮發麻的辣,可以吃到豐富辣椒層次,加上食材都選得不錯,這天吃的麻辣雞爪、麻辣牛肚都是好吃的,很適合買回家配啤酒看電視。

吃過一次脆皮五花肉、鍋盔餅後,《雲之軒燒餅滷味&脆皮五花肉》就已成為我心中的必吃台中美食,還因為太想吃和朋友決定揪團下訂單,宅配寄送冷凍保存,簡單回烤加熱就能在家品嚐,愛吃脆皮燒肉和燒餅的人,拜託一定要試試。

▲▼台中雲之軒。(圖/周花花提供)

雲之軒燒餅滷味&脆皮五花肉

地址:台中市南區高工路243號
電話:0966107525
營業時間:1200至1900(周日周一公休)

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