人潮不斷!台南「綠菠菜意麵」創立於1950年 沾吃獨門辣椒醬更滿足

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

「綠色」的意麵你有看過嗎?這家台南「阿龍意麵」開業近70餘年,每日人潮依然絡繹不絕。除了主打意麵、餛飩外,看似平平無奇的滷味竟也是他們的人氣商品,入口滿是帶有略微中藥味的湯汁,再沾上獨門醬料,饕客們的心和胃全被抓牢。

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開業70年人氣仍不減

有點斑駁招牌下寫著創立於1950,阿龍意麵位於孔廟周邊,離台南車站也不會太遠,附近的排隊美食很多,比方說「進福炒鱔魚」、「阿和肉燥飯」,當天我經過時都排了不短的人龍。門口有一點老的地上銅環logo和店裡有一點新的霓虹燈,有著微妙的對比,好像見證著阿龍意麵走過的歲月,又或是時代的轉變。

兩個店面加起來20來張椅子,約莫可以同時坐上7、80人,但非用餐時間還是給擠得水洩不通,顯見老店的威力,而且看起來多半是在地人,年輕人、老人兼而有之。除了各式的意麵和餛飩外,這裡的滷味也相當受歡迎,尤其是外帶。這裡的滷味比較像是台北加熱式滷味,但食材端以豬的肉臟為主,有一點像黑白切。先滷熟滷透,消費者點了後再加熱。

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲70年老店「阿龍意麵」人氣依然不減,人潮滿滿。

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲阿龍意麵人氣指標「滷味」。

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

綠波菜意麵富有嚼勁

這裡的意麵和傳統鹽水的意麵有些許不同,除了原味外,比較特別的是有菠菜和牛蒡兩種,特別當然是後者,但考量到拍時的色彩便選了綠色的菠菜,再加上店裡相當好評的餛飩。湯頭像是大骨煮麵湯加上肉燥,微微的鹹香,還有不知道有沒有的蔬果清爽。

說實在吃不太出菠菜的風味,略帶咬勁的意麵,但因為不耐久放,建議先吃麵條,可能因為微曲吸湯的能力還不錯,吃起來算是蠻涮嘴,餛飩沒有特別大,但吃起來頗飽嘴,肉餡鹹中透著微妙的甜,同樣的還不錯吃,但也沒留下什麼特別的印象。整碗除了綠色的麵條,就是大姐蠻客氣的。

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲綠菠菜意麵微帶咬勁。

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

滷味是人氣指標

真要說,反而是這一盤我本來沒太多期待的滷味蠻得我心的,特別是微帶黏性的嘴邊肉,看起來有一點乾,吃起來卻意外的滋潤,略帶中藥氣息的滷香很是入味。豬心和大腸都很有水準,軟糯的口感個人很是喜歡;豬肝有一點脆硬,吃起來有點像宜蘭的膽肝;最後是我最愛的豬血糕,軟糯且綿密,吸了恰到好處的湯汁,尤其是沾上獨門辣椒醬,真是好吃得亂七八糟。

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲軟糯豬血糕必沾獨門辣椒醬。

▲▼台南阿龍意麵。(圖/小虎食夢網提供)

▲台南阿龍意麵菜單。

阿龍意麵

地址:台南市中西區府前路一段60號
電話:062286280
營業時間:1030至2000(星期四休)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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