文、圖／小虎食夢網
蘆洲切仔麵單元不知從何時開始，更不知何時會結束，總之蘆洲切仔麵之多，一時半刻也很難全攻略，還仰賴吃貨們持續通報，尤其是蘆洲在地的朋友；那天，其實是要去吃很多人推薦的「鄭記豬母切仔麵」，但不知為何那幾天暫停內用，於是在「小虎食夢網」的FB粉絲團中，找到另一位蘆洲朋友推薦的「好嘉切仔麵」，結論是切仔麵本身我覺得還好，就中規中矩，黑白切相當有水準，滷味更是一絕，特別是三層套腸好吃得亂七八糟。
好嘉切仔麵查了一下好像沒人寫，據說是老店，但好像以前不叫這個名字，就連在FB上都找不到打卡點，好像也沒有粉絲團，實際的店址距離三民高中、徐匯中學兩站都有一點遠的九芎街，附近有一個忠義廟還好頗有盛名。
看一下價位應該算是正常，除了切仔麵也有魯肉飯，小菜都在攤前的冰櫃裡，大約有近十種。
切仔麵的湯頭偏清淡，油蔥的香氣是主體，麵條感覺比較厚，也不知道是不是我拍照太久，麵體有一點發漲，口感有一點偏軟，整體來說這切仔麵我沒特別的好惡。
粉肝看成色就知道很是粉嫩，入口的綿化口感相當好，甜度也非常夠，搭配的甜辣醬個人非常喜歡，好好吃。
通常有得選擇，我都會點兩到三樣黑白切，畢竟對我來說吃麵的重點常常是黑白切，好吃的麵店通常也伴隨著夠水準的小菜、黑白切。第二盤是豬舌、粉腸雙併。
豬舌的熟度相當好，微脆略粉嫩，咀嚼端豬舌的鮮甜也相當到位，加上我很愛的辣椒醬，相輔相成好吃得亂七八糟。
粉腸處理的非常乾淨，並且裡面的油質沒有過度被洗淨，除了保有粉腸獨特的粉黏口感外，粉腸的甜味也很完整的保留在每一次的咀嚼。
這時看到幾個像是熟客的大姐，在桌上的鐵盆上比手畫腳，好奇看了一下，發現這滷味也太閃閃發亮了，於是隨手也點了兩樣，有趣的是我吃完後沒多久，這一鍋居然快被搶光。
豬皮、大腸，別問我多少錢，我吃小吃從來沒在問多少錢，結帳時常常也沒在看，店家說多少就是多少。
豬皮微脆微軟微綿微化，像是糖化的口感和油甜加上適度的滷汁，真是好吃得亂七八糟，幾乎是這最近我吃過最好吃的豬皮，要不是我點太多小菜，還真想再點一份。
如果剛剛的豬皮是90分，這大腸應該有110分，橫切面看不清多少層，吃起來非常爽脆，而且帶著非常討喜的咬勁和咀嚼後端腸子油化的口感 ，加上不鹹不膩的滷汁，真是好吃得亂七八糟，結帳時特別問了大姐，這套腸到底塞了幾層，她笑著說不一定，但大概是3到4，有時薄一點會塞到5層，總之就是塞到塞不進去，如果你喜歡基隆的五層肥腸湯，那這家你一定要來嚐嚐。
好嘉切仔麵
地址：新北市蘆洲區九芎街130號
營業時間：1100～1500；1730～2000
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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