文、圖／小虎食夢網
理想的下午是一杯好喝咖啡、一份好甜點，一本好書，如果還能是一間自己喜歡的好店，那便是奢侈的下午。追著「台灣25家最棒的咖啡」系列來到第13篇的過半，這大概是我始料未及的，理由當然是目前為止我都喜歡的水平，證明網路所言並非不能信，但始終得你親自去走走。存憶Cafe Bar讓我重新認識了台南、台南的咖啡、 台南的甜點、台南的老宅、台南的緩慢。這才離開又思念，此心安處是吾鄉的鄉愁。
記得兩年多前，應台南觀光局之邀到附近永樂市場二樓採訪，秘氏咖啡是初次的台南咖啡邂逅，那時也依稀記得曾經過這家滿滿老宅風的咖啡廳，卻不記得名字，兩年後我依著「台灣25家最棒的咖啡」的報導來到門口，有一種似曾相識的感覺。更在走出時，有一種後知後覺的感概。
門口的水荷有一株含苞的荷花，不知何故我居然覺得它在跟我說歡迎光臨，又或者應該說它跟我一樣一個人來到台南，來到這家咖啡館，隨著風飄散著它的香味、氣息，附合著那輕到不能在輕的微風，和我靜到不能再靜的快門聲。
不知何時兒時討厭的生鏽鐵窗，竟成了我鏡頭底下的好朋友。
如果要我選一個最愛的咖啡館風格，無疑是這種老宅，越是不過份裝修我越是喜愛，而且特別喜歡一個人來，即便沒有和店家有太多的交流，任由咖啡香、緩慢的時間，打我面前走過。存憶便有著我喜歡的味道，包含那斑駁的白色牆面，和疑似巷弄底像是歡迎旅客而飄動的布幔。「歡迎」，我好像聽到有人這麼說。
前半段是鐵窗、陽光灑落的前廳，情侶竊竊私語，老闆和熟路熱絡的鬥嘴，形成了強烈對比。舒國治老師在「理想的下午」中形容咖啡館，像一輛長途的客運，車上載著彼此不熟的客人，他們說著不同的故事，你可以側耳靜靜的聽著，時而對同深受的點著頭、時而事不關已的發笑；不喜歡聽時隨意翻開一本書，進入自己喜歡的故事，喝著那杯不知名的咖啡，聽著那不知那位歌手、那個年代的音樂。
廊間、木窗沿放著一個「劍玉」，突然有一種時光倒流的錯置，想起那年某位台語教授告訴我它叫「????迌」，還是不知道怎唸，沒關係，讓沈文程的歌告訴你。
喜歡這個榻榻米的日式小空間，但一個人也不好意思佔據，只好望著它，想像著那天帶「小虎吃貨團」的團員，來這坐坐。
最後在老闆和熟客話家常的空檔下，被引導至檯前雅座，但其實是這座位前正好有插座。
要是以前大約又是萬年拿鐵，最近突然覺得比較可以接受手沖咖啡，特別是舒國治老師伙好的虹吸，即便我完全不知道虹吸的優點及特色。總之，在跟老闆說喜歡偏酸的咖咖豆後，接受了老闆的推薦選了巴拿馬的極光。
桌邊的高梁和洋酒空酒瓶，好像不斷提醒我，這兒也有賣一些調酒，營業時間一路到晚上十點。
等候咖啡的同時，隨意在咖啡館裡看著、拍著，發現很多小地方透著我喜歡的「老」味，如阿嬤的菜櫃、5、60年代的三洋冷藏櫃，甚至連竹梯都拿來當掛咖啡杯的吊飾。
看似散落又刻意堆疊的相機底片、和錄音帶，沒準再過幾十年，沒人知道這是什麼了，就像也許也沒人會知道什麼是msn什麼是icq。又搞不好，下個世紀也沒人知道什麼是fb、ig。
我不知道看著咖啡師聚精會煮咖啡是不是也是虹吸咖啡的特色之一，但個人倒是蠻喜歡這樣的畫面，比之手沖還有畫面，凝聚的眼神。
最近喜歡在咖啡館看書，好像是可以，也希望暫時放下手機，徹底放空腦袋的同時，又補充一點自己騙自己沒空吸收的知識，即便只是一首詩，一段心有戚戚焉的心靈雞湯，甚至是一段笑到不能自己，別人卻完全不懂的笑話。這一次的台南之旅，為自己準備的是買了很久，卻一直沒有認真看的「理想的下午」，最有感覺的一段，前面已經先劇透了。你的理想下午是怎樣？舒國治老師有答案，我也有。猜想只得兩個字：「隨興」。
老實說咖啡對我來說就是「好喝不求甚解」，從來也沒想也沒認真去研究咖啡。極光巴拿巴，果酸醇厚討喜頗為順口，再叫我擠出一言半字也無法了。
倒是沒抱太多希望點的蘋果派一上桌就讓我雙眼為之一亮，這擺盤也太美了，完全不像看似粗枝大葉的老闆手法。
不知道為什麼這蘋果派的側面，我怎看都像竹筍。一入口又嚇我第二跳，蘋果的酸有一點強有一點刺卻耐人尋味，非常低的甜搭上咖啡，merge的讓我點頭如搗蒜，那派烤出的香氣十分清新，如果有一種蘋果派叫單純，沒有其他過多舞伴、龍套，那這一道肯定是體操選手完美的三圈半跳地，真是好吃得亂七八糟，足以進入我蘋果派的前三。
因為聽著、看著中華對古巴的比賽有一點久，於是又點了一杯香蕉拿鐵，滑順的口感和淡淡的香蕉氣息，半點沒有我以為的濃烈香蕉甜，反正在後段有著比較明顯的拿鐵咖啡香。
最後要離開前，剛好其他客人也點了手沖咖啡，老闆倒了一杯給我試喝。挺好，即便我沒聽到他說這是那款咖啡豆。
存憶Cafe Bar
地址：台南市中西區忠孝街45號
電話：0915699290
營業時間：0930-2200（星期二三：1230-2230）
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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