文、圖／小虎食夢網
暫停了好多回的「埔墘的味道」，今回在等了一年多的口袋名單「豬大A豬腳」才重新開放內用後再次登場第20回。會知道這間店是曾在埔墘住過2、30年的在地友人推薦，大約是在2年前左右，想去時店裡就因疫情暫停內用，上周經過發現可以內用了，立馬殺了進去。結果，豬腳真的很香，滷大腸更是好吃，加了滷大腸的滷肉飯真是好吃，但吃到最後真的有一點油膩，記得配一碗菜頭湯。
「豬大A豬腳」開了多久我網路上找不到，也忘了問店家，但網路上寫的人不多，可又是在地人推薦的，應該也不是什麼新店，位置離江子翠、板新兩站都有一點遠，倒是離板橋家樂福不算太遠，也可以從萬華的光復橋過來，如果你騎車或是開車。
我不誇張，遠遠的就聞到這幾鍋的滷香，口水流滿地但我猜拍油的也應該是能閃多遠就閃多遠，總之，我等了一年多，終於可以進場，是以即使店家說內用目前只有保麗龍免洗碗筷，我也不在乎了。
價位上我不敢說便宜，但以台北市的水準也差不多。
本來想點大腸飯，但又想吃滷肉飯，於是自作聰明點了滷肉飯加大腸，另外看不少朋友推薦豬腳於是也點了一份，即便我不是那麼好豬腳，怕太油膩又點了一碗菜頭湯和滷白菜。
滷白菜是沒加蝦皮的那種，味道很單純的白菜甜，口感頗滋潤。
菜頭湯很燙，湯頭也很清爽，裡面還有一塊排骨多了一點肉甜，單喝覺得還好，但吃了滷肉飯、豬腳、滷大腸後，真的如久旱逢甘霖，建議一定要點。
這一盒裡是一份豬腳一份滷大腸，滿滿的金黃、滿滿的油香。
點豬腳是我特別交待肥一點的，吃起來像中段，有皮、有筋，還有一點肉，香、油、鹹、甜，第一口覺得很香，很好吃，但又沒有我最愛的老牌張來的痛快，但大抵上算是喜歡，也頗有水準。
然後，我不確定是不是因為我拿相機在拍，這時老闆端了一盒偏肥的豬腳說是招待，我也不確定這一份是不是有在賣，如果沒有，算我享受特權，可以盡情鞭我。
我的天啊，這把的豬腳超好吃，入口即化又滿滿的肥肉甜，好吃得亂七八糟，即便吃到後來真的有一點膩，幸好有點菜頭湯。
可能是被看穿了，老闆進來說可以沾一點辣椒醬油，比較不會那麼膩，是解了膩但我覺得有一點太鹹。
滷大腸也是真心非常好吃，皮微Q略脆，皮下的油質乾淨又不失甜度，醬汁雖然有一點略重，但配著底下的薑絲和九層塔，真的超級涮嘴，好吃得亂七八糟，愛慘。
滷肉飯看起來是我的菜，但不知道是不是前面的豬腳和大腸都太油香，以致於吃滷肉飯時沒什麼特別感覺。
對，自製大腸滷肉飯果然好吃翻倍再翻倍，即便我不知道大腸飯是怎樣的，但我下次來也還是要這樣吃，太銷魂了。
豬大A豬腳
地址：新北市板橋區中山路二段394號
電話：02 2964 5252
營業時間：1100-1330、1630-2000（星期一休）
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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