在地人帶路吃巷弄美食!手工爐烤紅糖餅一咬爆漿、甜而不膩太涮嘴

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

文、圖/小虎夢食網

有時像這樣的巷弄美食,還真得有熟門熟路的在地人帶路,這家據說從夜市路邊攤起家的現作手工爐烤紅糖餅,因為媒體和電視的報導後大紅特紅,才有了這間開在巷弄的小吃攤。先說結論,現點現作現桿現烤的紅糖餅,餅皮自然好吃無誤,紅糖也的確是會爆漿,也不至於太過甜膩,個人是還蠻推薦的。

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徐記紅糖餅大概的位置,在中壢威尼斯影城附近的巷弄裡,機車是方便,但車子的確不太好停,下午時分排起隊來的確不太方便,幸好,我們是剛開店的不久的11點就來,當下只有2、3個人在等。

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

這攤就友人的說法是在夜市路邊攤起家,因為常常大排長龍引來媒體報導,這一爆更紅,不久因為疫情暫時停止了一段時間,後來才在這開了店面,一下子舊雨新知全回來,每到下午時分就大排長龍,這攤很單純,就賣兩樣,現點現作全手工,是得有一點耐心等候。

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

據說在中國內地紅糖餅發源於湖北襄陽,我們在襄陽夜市見識到那家排很長很長的攤子時,當地人是這麼說的,但我問了徐記的老闆娘,說法是在四川學的。有興趣的朋友可以看看,早前我分享過的襄陽紅糖餅。

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

仔細研究了一下,徐記紅糖餅的作法和我在襄陽吃過的其實蠻像的,都是現點現揉、現桿麵糰。

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

桿好的麵糰先放在烤爐上的鐵盤上烤也是一樣的,就是襄陽的餅大了些,徐記約莫只有巴掌大,同樣上面是徐記,下面是襄陽。另外,徐記的芝麻是黑芝麻灑上餅上,但襄陽是白芝麻滾在餅邊上。

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

襄陽的紅糖餅烤好像一個巨大的澎餅,而徐記的紅糖餅大約是比蔥肉餅再大一些。

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

襄陽的紅糖餅是中空,皮是脆的,裡面的紅糖漿,感覺全附在餅皮上,像是在餅的內層刷上一層紅糖,而徐記的餅皮比較厚一點,裡面的紅糖漿還呈現漿狀,用咬的真的會爆得你滿手,而且很燙,小朋友千萬別不要學,真的真的很燙,尤其剛烤好。

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

看到我們爆的滿手,好心的老闆娘拿了一個盤子出來借我們,友人把紅糖漿倒了一部份出來,這才比較好入口。

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

整體來說這麵餅比我想像中來的Q,也帶著討喜的咬勁和麵糰香,紅糖很香比我預期來得不甜些,但畢竟都爆漿的份量,吃多了也是會甜,但幸好的是餅皮夠厚夠Q,沾著吃倒也不至於甜到膩口,當然有茶配是最理想不過。

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

蔥肉餅也不錯,但感覺沒紅糖餅那麼有特色,餅皮一樣很Q,吃起來有一點像千層蔥肉餅,然後不曉得是不是少了醬色,感覺好像肉味淡了些,但明明肉餅還不少。

▲▼桃園徐記紅糖餅。(圖/由虎麗笑嗨嗨提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

徐記紅糖餅

地址:桃園市中壢區愛國路36巷34號
電話:09-87206885
營業時間:10:30-19:30(星期一休)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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