文、圖／小虎食夢網
都說網路傳說不可盡信，但這家在桃園，甚至是北台灣頗享盛名的「江家羊肉」的確是訂位困難，最少電話打了沒人接是常態，就我們的經驗是開車到現場訂位，而且是他們那天有空位直接就訂不要挑時間。簡單說結論，羊肉白斬三層肉的確很厲害，火鍋湯底很像蔬菜羊肉爐走清爽風，熱炒一般般但有幾味頗特別的。吃是值得吃，但值不值得廢事去訂，那就全憑個人的時間價值觀；還有一個特色就是不貴，注意是不貴，我沒說很便宜。
江家羊肉的位置對於沒有開車的人來說的確很麻煩，差不多是在中壢火車站和桃園高鐵間，如果沒車要訂位跑一次，吃再跑一次的確太辛苦，幸好我有桃園好友幫忙訂位，還開車接送，外加付錢請客，真的很感動。
江南羊肉中午、晚餐各是兩輪，就幫忙訂到的朋友說法，晚餐差不多一個月後全滿，只得平日中午第二輪（12：30必須到），幸好，我們這群都是無業遊民，來到現場旁邊的停車場早就停得滿滿滿，門口站著一堆第二輪等候進場的客人，最好有這麼厲害，當下我心裡這麼想。
然後，當天我在粉絲團分享時，有網友說這家勇伯也不錯，所以如果你們來了，訂不到位，也許這家可以試試。是說，台北幾家叫勇伯的，真的都蠻厲害的，比方說勇伯米苔目、勇伯米粉湯等。
一推開大門整間鬧哄哄，生意真的是「搶搶滾」，看起來都中年人比較多，而且以男性為主；裝潢基本上沒有，以大小圓桌為主。警告真的很吵，吃家怕吵的千萬不要來，就連我這個耳背的說話都要扯開喉嚨，至於服務，這樣的店你還要求什麼服務，有人說店員對客人很不和善，但當天幫我們點餐、上菜的大姐倒還蠻客氣。
角落還有幾張像這樣的4人小桌。
整體來說價位自然是不算貴，以台北天龍國人來說可能還稱得上便宜，要是不知道要點什麼就看後面店家推薦也行。
進場後桌上就放著白菜、當我們同在一起、明天見和豆皮，不曉得不喜歡能不能退就是或換就是。看了一下每盤都是60也不貴，索性全留下。
桌上有辣椒醬油和辣豆腐乳，這點倒和吃羊肉爐沒什麼差別，辣豆腐乳很香但帶著微微的鹹，能吃點辣加一點辣椒醬，吃時別沾那麼多。
湯頭非常的清爽，有一點像蔬菜羊肉爐，帶點越喝越上癮的蔬菜甜和薑絲香，即便涮上再多食材都不會變鹹，也許正是這一鍋的魅力，加上大量的蔬菜、豆腐，的確蠻好吃的，多少也降低了一點點羊肉的騷味。
帶皮的羊肉很軟很嫩，帶點咀嚼端的化口和微膠質，有沒有羊味？當然有，但絕對不腥而且很鮮，這點無庸置疑，但要說多好吃？好像我也沒特別的感覺。
涮火鍋的羊肉，切得比一般的羊肉火鍋來的厚些，一看就知道是常溫而非冷凍。
這羊肉口感吃起來像牛肉，味道端又帶著像是豬肉的甜，難怪不少不敢吃羊肉的都說這家羊肉他們可以。
因為這湯頭很鮮甜，所以個人建議要是敢吃七分熟羊肉的朋友，可以用吃沖牛肉方法，羊肉更為細嫩鮮甜，吃完羊肉那碗的湯中帶著羊肉的鮮甜更是美味翻倍。
招牌拌麵線，味道、口感都很純然且涮嘴，覺得沒味道的，可以拌一點豆腐乳或是辣椒醬油。
白斬三層羊肉，帶皮像是豬肉三層的切法，上Q中化下軟嫩，羊油香、羊肉甜滿嘴，真心好吃的亂七八糟，而且不用沾任何醬料就非常好吃，沒吃的話，那你等於沒來；還有，千萬別把上面的皮和油給去掉，真怕油怕腥多拌一點薑絲。
芹菜羊肉，要說不好吃嘛是不至於，但要說多好吃倒也沒有，就羊肉熱炒，羊肉比較嫩的羊肉熱炒。
薑絲客家羊肚，就客家薑絲大腸的味，但更酸也更柔合的酸很討喜，只是羊肚真的很「論」很不好咬也是真的，而且份量也不多。如果有下次，我應該會點羊大骨。
江家羊肉
地址：桃園市中壢區民權路三段382巷1－6號
電話：03－4266398（沒人接是正常的）
時間：1100－1400、1700－2100（星期二休）
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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